Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Закуски » Овочеві закуски » Спаржа в оболонці з шпинату і сиру

Спаржа в оболонці з шпинату і сиру

Порадувати рідних і близьких смачним і корисним стравою можна, приготувавши спаржу в оболонці з шпинату і сиру. Родичка цибулі і часнику, спаржа легко засвоюється організмом, багата вітамінами і мінеральними речовинами, а також містить мало калорій. З спаржі зі шпинатом і сиром виходить чудова закуска. Але спаржа - овоч сезонний, тому не пропустіть можливість приготувати це чудове блюдо!

Інгредієнти для приготування спаржі в оболонці з шпинату і сиру:

  1. Спаржа (зелена, біла) - 1 кг
  2. Шпинат - 70 г
  3. Сир твердий - 150 г
  4. Вершки (25%) - 3-4 стіл. ложки
  5. Вершкове масло - 1 стіл. ложка + для змащування
  6. Сіль - за смаком
  7. Цукор - за смаком
  8. Базилік сушений - за смаком
  9. Паприка - за смаком

Інвентар:

  1. Посуд
  2. Ножа
  3. Обробна дошка
  4. Паперові серветки
  5. Каструля
  6. Плита
  7. Духовка
  8. Блюдо для запікання

Приготування спаржі в оболонці з шпинату і сиру.

Крок 1: Готуємо спаржу.

Готуємо спаржу

Для приготування закуски підійде як біла, так і зелена спаржа. Спочатку необхідно очистити стебла спаржі від жорсткої шкірки і обрізати її кінчики. Не економте стебла, інакше смак вийде абсолютно не таким. Пов'язуємо спаржу в пучок і поки залишаємо.
Наливаємо в каструлю води, додаємо солі, цукру (пропорція на 1 літр води - 0.5 чайної ложки солі 1 чайна ложка цукру) і трохи вершкового масла. Доводимо воду до кипіння на сильному вогні. Потім опускаємо в каструлю наш овочевий пучок наступним чином - внизу поміщаємо нижню частину стебел, ставимо його навскоси, щоб верхівки виглядали з води. Варимо спаржу в залежності від її кольору: товсту білу спаржу варимо 8 хвилин, а зелену 5. Потім виймаємо спаржу з каструлі і обсушуємо паперовими серветками.


Крок 2: Готуємо соус і спаржу в оболонці з шпинату і сиру.

Соус для спаржі

Поки вариться спаржа ми приготуємо для неї соус. Для цього змішаємо в тарілці вершки з тертим сиром і спеціями (базиліком, паприкою та іншими, які Ви виберете). Перемішуємо до однорідної маси і відставляємо в сторону.

Готуємо шпинат

Листя шпинату промиваємо проточною водою і обсушуємо. Включаємо духовку нагріваємо до 180 градусів.

Тепер все готово до приготування самої закуски. Беремо 3 стебла спаржі, загортаємо їх листком шпинату і викладаємо в блюдо  для запікання, яке попередньо змащуємо вершковим маслом. Таким чином загортаємо всю наявну в нас спаржу. Потім поливаємо її приготованим соусом і прибираємо блюдо в нагріту духовку. Засікаємо на таймері час випікання - 8 хвилин. За цей час спаржа встигне просочитися соусом, а сир розплавиться.


Крок 3: Подаємо готову закуску з спаржі в оболонці з шпинату і сиру.

Спаржа зі шпинатом і сиром

Готову закуску можна подавати охолодженої, а можна і теплою - благо, вона готується швидко і можна витратити півгодини до приходу гостей. Спаржу можна їсти як самостійне блюдо, а можна і з гарніром. Кращі гарніри до спаржі - це молода відварна картопля, копчена риба, омлет і шинка. 

Приємного апетиту!


Поради:

- Правильно вибирайте спаржу - стебла повинні бути з щільними кінчиками, блискучі і гладкі.

- Незважаючи на те, що раніше тільки біла спаржа вважалася делікатесом, останнім часом все частіше готують зелену. Це викликано тим, що білу спаржу складніше вибрати - вона дуже часто гірчить.

- Не переваріть спаржу, інакше вона втратить форму і смак.

- Спаржа найбільше "любить" такі спеції, як каррі, імбир і сушена кінза. А також сік лайма і лимона.

- Якщо хочете зробити закуску більш ситної, додайте до спаржі перед випіканням шматочки шинки, вмочивши їх перед цим в томатно-часниковий соус.