"Смажений дракон"Влітку, коли настає пора вітамінів, багато господинь замислюються про те, як би здивувати і порадувати чимось смачненьким своїх близьких. Я хочу поділитися з вами рецептом дуже незвичайного страви. Приготувати «смаженого дракона» можна, як і влітку, так і взимку. Блюдо дуже легко готуватися, якщо врахувати що в нього входить лише один головний інгредієнт: баклажани. Отже, пропоную не зволікати і приступити до приготування «смаженого дракона».
Інгредієнти для приготування «Смаженого дракона»:Інвентар для приготування «Смаженого дракона»:
Приготування «Смаженого дракона».Крок 1: Нарізаємо і готуємо баклажани
Головне що нам необхідно запам'ятати, це те, що потрібно нарізати баклажан у вигляді гірлянди. Тому при нарізці, розрізаємо баклажан не до кінця, і головне різати під кутом навскоси. Ширина скибочок повинна бути не менше 5 мм Один край баклажана товщиною близько 1 см залишаємо не надрізати – це буде мордочка дракона. Те ж саме проробити, перевернувши баклажан надрізами вниз – повинна вийти наша «гірлянда». Крок 2: Готуємо кляр
Далі нам необхідно приготувати кляр, в якому ми будемо смажити баклажани. З борошна, розпушувача і кукурудзяного крохмалю з додаванням невеликої кількості води, готуємо кляр. Врахуйте, що він повинен вийти не дуже рідким. Після того як приготували кляр, приступаємо до обжарке баклажана. Для цього обмакнем баклажан в клярі. Тепер акуратно, трохи розтягнувши, опускаємо баклажан у фритюр і обсмажуємо до готовності. Витягуємо готовий баклажан і даємо стекти з нього надлишків олії. Крок 3: Готуємо «Смаженого дракона»
Ставимо розігріти сковороду, налив у неї невелику кількість рослинного масла. Заздалегідь дрібно нарізаємо часник і цибулю – порей. Спочатку обсмажуємо часник і цибулю – порей, слідом додаємо томатну пасту, оцет, цукор, соус чилі, кунжутне масло, сіль і трохи води. Добре все перемішуємо, даємо потушиться хвилин 5-10 і знімаємо з вогню. Крок 4: Подаємо «Смаженого дракона»
Укласти баклажан на плоске блюдо, трохи зігнувши його, зверху полити готовим соусом. Червоний гострий перець дрібно порубати, не забуваємо відкласти частину для мови і очей дракона, а решта посипаємо зверху на соус. Перед подачею можна посипати зеленню і оформити за смаком. Приємного апетиту! Поради:- Після того, як ми обсмажили баклажан у фритюрі, його можна покласти на паперові серветки, так як вони вберуть більше олії з баклажана. - Для того, щоб баклажан не гірчив, його можна попередньо замочити на 20 хвилин у трохи – трохи підсоленій воді. - В соус за бажанням можна додати дрібно нарізаний помідор, правда, для цього доведеться загасити соус на 5 - 10 хвилин більше. |
|
