Тортілья з Іспанії

Приготування тортильї з Іспанії.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Курячі яйця промиваємо мильним розчином. Дотримуйтесь це просте правило, і ніякі шкідливі бактерії Вам не страшні!

Овочі теж потрібно обов'язково промити, правда звичайною проточною водою, щоб позбутися від пилу і можливої бруду. Потім їх потрібно подрібнити наступним чином - картоплю очищаємо від шкірки гострим ножем, а потім на обробній дошці ріжемо його тонкими пластинками. Спосіб нарізки особливого значення не відіграє, тому, якщо Вам більше подобається інший варіант, використовуйте його. Нарізану картоплю складаємо на тарілку.

Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно шаткуємо на тій же обробній дошці. З часником поступаємо аналогічно, правда якщо Вам більше подобається м'яти часник, а не шаткувати, то можна використовувати і часникодавку.

Болгарський перець розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з насінням, а після цього ріжемо його дрібними кубиками.
Помідори також ріжемо кубиками й викладаємо на тарілку.
Зелень після промивання струшуємо кілька раз, щоб позбутися від зайвої вологи, а потім дрібно рубаємо на обробній дошці.

Відкриваємо банку кукурудзи і зливаємо з неї воду. Нам потрібно лише половина банки, тому половину можна з'їсти в процесі приготування або використовувати для інших страв.

Крок 2: Обсмажуємо овочі для тортилії.

У глибоку сковороду виливаємо невелику кількість оливкової олії. За браком його можна використовувати соняшникову, проте в середземному кухні використовують тільки оливкове. Це і корисніше, і надає страві своєрідний присмак.
Відправляємо в розігріту сковорідку нарізану картоплю і обсмажуємо його до напівготовності близько 10 хвилин. Картопля має стати трохи м'яким і рум'яним.
Після цього додаємо в сковорідку нашатковану цибулю і часник і обсмажуємо разом з картоплею, постійно помішуючи.

Через 4-5 хвилин додаємо до нашого смачного тріо ще й кубики перцю і помідорів. Не забудьте знову перемішати інгредієнти. Обсмажуємо тортилью ще 5 хвилин, додаємо кукурудзу, солі та улюблені спеції. Перешайте ще разок!

Крок 3: Збиваємо яйця для тортилії.

Тут теж немає нічого складного. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі і дрібно нарубану зелень. Беремо в руки виделку або віночок і починаємо збивати суміш, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.

Крок 4: Готуємо тортилью з Іспанії.

Включаємо духовку, щоб розігріти її до 200 градусів і чекаємо, поки вона нагріється.

Додаємо в сковорідку з овочами збиті яйця, НЕ перемішуйте! Прибираємо сковорідку в духовку, щоб тортилья пропеклась повністю. На це піде 3-5 хвилин - слідкуйте за готовністю страви, щоб тортилья не підгоріла.
Коли страва буде готове, вимикаємо духовку і накриваємо стіл.

Крок 5: Подаємо готову тортилью з Іспанії.

Страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Відрізаємо від неї по шматочку і викладаємо на плоскі порційні тарілки. Приголомшливо смачно, правда?

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо у Вас немає будь-якого інгредієнта, не турбуйтеся і готуйте з того, що є. Тортилью з Іспанії кожен кухар готує по-своєму.

- В оригіналі тортилью не запікають у духовці, а поступають так: після того, як Ви увіллєте збиті яйця в сковорідку зачекайте пару хвилин, щоб просмажився низ тортильї, потім переверніть її на плоску тарілку. Тарілку піднесіть до форми і акуратно опустіть її вниз, щоб обсмажити ще й іншу частину. Щоб приготувати тортилью по-іспанськи потрібні спритність і достатній досвід, тому не турбуйтеся, якщо у Вас не вийде з першого разу.

- У страву можна додавати не тільки зазначені спеції.

- Готову страву можна посипати тертим сиром, однак у такому випадку це скоріше італійський варіант приготування, не менш смачний.

-Щоб страва виглядало ефектніше, використовуйте по половинці болгарського перцю двох різних кольорів.