Авокадо — бажаний гість у наших стравах цілий рік! Вибирати авокадо — особливий працю,
адже досить рідко їх завозять в супермаркети в м'якому стиглому вигляді. Найчастіше
доводиться забирати тверді міцні плоди додому і там лишати їх на дозрівання,
чекаючи, коли авокадо знайде бажану кремову консистенцію, адже
саме в такому вигляді воно здатне творити кулінарні дива!
Різноплановість
авокадо знадобилася нам для складання повноцінного меню — в сьогоднішньому
огляді ділимося з вами самими оригінальними рецептами з авокадо, від закуски до
десерту. Радимо купити відразу десяток плодів щоб вистачило на всі страви!
1. Авокадо-гриль
Почніть свій день з корисного авокадо, приготованого на грилі. Замість сальси можна використовувати гуакамоле або яєчню-бовтанку.
Склад:
- Авокадо1 шт.
- Сальсаза смаком
- Сік лайма 1 ч. л.
- Оливкова оліяза смаком
- Сіль, перець на кінчику ножа
- Сметана за смаком
Спосіб приготування:
Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку. Кожну
половинку змастіть маслом і збризніть лимонним соком. Викладіть м'якою стороною
вниз на сковороду-гриль і обсмажуйте 5-7 хвилин. Перед подачею зрізи посоліть,
наповніть сальсою і прикрасьте ложечкою сметани.
2. Яйця, фаршировані авокадо і беконом
Оригінальна закуска для застілля з легким гострим присмаком гірчиці. Легко готується, вражає своїм смаком.
Інгредієнти:
- Варені яйця12 шт.
- Авокадо2 шт.
- Часник1 зубчик
- Оливково масло1 ст. л.
- Гірчицяза смаком
- Паприка1 ч. л.
- Лимонний сок11 ч. л.
- Бекон6 скибочок
Спосіб приготування:
Яйця очистіть від
шкаралупи, розрізати навпіл і акуратно вийміть жовтки. Обсмажте Бекон до
хрусткої скориночки і витріть надлишки жиру паперовими серветками.
У мисці змішайте
половину жовтків, м'якоть авокадо, тертий часник, паприку, лимонний сік,
гірчицю і подрібнений бекон. Викладіть суміш в яєчні формочки, злегка посипте
паприкою — закуска готова!
3. Тост з авокадо і пластівцями чилі
Як зробити ранкові тости ще корисніше і смачніше? Просто використовуйте ніжну м'якоть авокадо в якості самостійного спреду! Залишилося тільки приправити за смаком.
Інгредієнти:
- Цільнозерновий хліб2 скибочки
- Авокадо1 шт.
- Оливкова олія2 ст. л.
- Пластівці перцю чилі2 ст. л.
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Приготуйте тости з хліба. З допомогою виделки намажте м'якоть авокадо
на тост, злегка збризніть оливковою олією, сіллю і перцю пластівцями, проробіть
аналогічну процедуру з іншим скибочкою хліба. В якості прикраси можна
використовувати подрібнені фісташки.
4. Паста з соусом з авокадо
Використовуємо авокадо як основу для вершкового густого соусу до пасти з ароматом часнику і базиліка!
Склад:
- Паста250 г
- Часник1-2 зубчики
- Листя базиліка0,25 склянки
- Лимонний сікза смаком
- Оливкова олія1 ст. л.
- Авокадо1 шт.
- Сіль, перецьза смаком
Спосіб приготування:
Закип'ятіть воду
в каструлі і приготуйте пасту відповідно до інструкції на упаковці.
В цей час в
блендері пюрируйте часник і листя базиліка. Додайте оливкову олію, м'якоть
авокадо, сік лимона і 1 столову ложку води,
повторно пюрируйте, приправте сіллю і перцем за смаком. Змішайте пасту з
соусом, прикрасити лимонною цедрою і подавайте до столу.
5. Джем з авокадо з корицею
А як щодо авокадо в якості десертного соусу? Приправляємо корицею і яблуком — отримуємо новий оригінальний джем!
Інгредієнти:
- Авокадо1 шт.
- Яблуко1 шт.
- Цукор4 ст. л.
- Сік лайма2 ст. л.
- Кориця0,5 ч. л.
- Ваніль0,25 стручки
- Тост або круасанза смаком
Спосіб приготування:
У блендері
з'єднайте всі інгредієнти. Змастіть тости пастою і насолоджуйтеся.
6. Тістечка з авокадо і м'ятою
Оригінальні тістечка з яскравим м'ятним смаком, для приготування яких не потрібно духовка.
Інгредієнти начинки:
- Авокадо1 шт.
- Мед0,25 склянки
- Кокосове масло6 ст. л.
- Кокосова стружка1,5 склянки
- М'ятний екстракт за смаком
- Сіль щіпка
Інгредієнти шоколадної глазурі:
- Кокосове масло0,25 склянки
- Мед2 ст. л.
- Какао0,25 склянки
- Ванільний екстракт вкусу
- Сольщепотка
Спосіб приготування:
Вистеліть
фольгою форму для випікання кексів. Всі інгредієнти начинки змішайте у блендері
на високій швидкості. Перекладіть отриману пасту в форму і відправте в
морозилку до повного застигання.
У невеликому
сотейнику розтопіть кокосове масло, додайте мед і зменшіть температуру.
Зніміть з вогню і вмішайте інші інгредієнти глазурі. Дайте соусу злегка
охолонути, вилийте поверх застиглого крему та надішліть повторно в морозилку на
15-30 хвилин. Коли шоколад повністю застигне, тістечка наріжте кубиками і
подавайте охолодженими. Зберігати виключно в морозилці.
7. Десертна кесаділья з авокадо
Виявляється, кесаділья може бути не тільки ситним м'ясним блюдом. Використовуємо невагому рікотту, додаємо авокадо і персики – начинка готова.
Інгредієнти:
- Великі коржі-тортильї2 шт.
- Авокадо1 шт.
- Свіжий або консервований персик1 шт.
- Сир рікотта0,5 склянки
- Цукор2 ст. л.
- Ванільний екстракт 0,25 ч. л.
- Вершкове масло 2 ст. л.
- Цукрова пудраза смаком
Спосіб приготування:
З допомогою
блендера пюрируйте м'якоть авокадо, рікотту, цукор і ванільний екстракт. Змастіть
отриманим кремом коржі, викладіть на одну половину нарізаний кубиками персик,
а іншу збризніть цукровою пудрою.
Складіть корж навпіл, верхній край
змастіть розтопленим маслом і викладіть кесаділью на розігрітий гриль або
сковороду. Обсмажуйте до одержання рум'яної скоринки, переверніть і повторіть
процедуру. Те ж саме виконайте і з
другим коржем. Подавайте кесадільї гарячими.
8. Сальса з авокадо
Класична сальса з авокадо і з невеликою "родзинкою" — замість кремоподібної консистенції вона буде з великими апетитними шматочками овочів.
Склад:
- Авокадо1-2 шт.
- Томати черрі0,5 склянки
- Кінза0,25 склянки
- Червоний лук0,25 склянки
- Сік лайма0,5 шт.
- Оливкова олія2-3 ст. л.
- Часник 1-2 зубчики
- Сіль, перецьза смаком
Спосіб приготування:
Крупно нарубайте
м'якоть авокадо, томати черрі розрізати четвертинками, кінзу і цибулю добре
нашаткуйте, зубчики часнику натріть або розімніть. Змішайте всі інгредієнти в
мисці і дайте сальси настоятися мінімум годину. Подавайте холодною.
9. Пудинг з авокадо і фісташками
Завершує наш авокадо-марафон вершковий пудинг з горіховим смаком. Замість меду для повністю веганскої версії ви можете використовувати будь-який натуральний підсолоджувач.
Інгредієнти:
- Очищені і замочені фісташки1 склянку
- Какао-порошок4 ст. л.
- Авокадо 2 шт.
- Мед2 ст. л.
- Подрібнені фісташкиза смаком
- Кокосове молокоза смаком
Спосіб приготування:
В блендері
подрібніть і змішайте фісташки, авокадо, какао-порошок і мед. Якщо пудинг
вийде занадто густим, просто розбавте його ложкою-інший кокосового молока.
Прикрасьте подрібненими фісташками і можна подавати.
