Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кетчуп
Зараз кетчуп готують на основі томатів, але коли-то вони зовсім не входили в склад цього соусу. У 17 столітті його готували з волоських горіхів, анчоусів, грибів, квасолі, з великою кількістю спецій і вином. Вже пізніше в 19 столітті складові кетчупу радикально змінилися і придбали найбільшу популярність. Якісний приготований кетчуп повинен бути густим, мати червоний колір. Занадто яскравий, помаранчевий або блідо рожевий говорить про наявність небажаних барвників. Щоб уникнути обману в виготовленні, спробуйте приготувати кетчуп в домашніх умовах.
Рецепти:
Літо - пора смачних заготовок! Варто спробувати незвичайний вишневий кетчуп, який підійде до млинців, оладок, сирників і каш. Він додасть новий смак звичайним і вже звичним нам страв. Готується Кетчуп вишневий не так швидко, але витрачений час обов'язково окупиться його незвичайним і ніжним смаком!
Сьогодні, неможливо навіть уявити наш стіл без ароматного і смачного кетчупу. Гострий, солодкий, пряний, пікантний – величезна різноманітність смакових відтінків цієї приправи підсилює і відтіняє смак наших улюблених страв. Сам процес приготування кетчупу в домашніх умовах досить простий. Ви можете приготувати будь-який з них, вводячи в рецепт ту чи іншу пряність або спеції на ваш смак. Пропонуємо приготувати кетчуп з томатної пасти . Цей рецепт стане в нагоді тоді, коли немає під рукою стиглих помідор.
При щедрий врожай гарбуза багато господинь не знають, що з ним робити. Пропонуємо приготувати гарбузовий кетчуп. Гарбузовий кетчуп поєднується з багатьма стравами, наприклад з кашами, салатами для більш вишуканого смаку і просто для приготування бутерброда. Готувати цей дивовижний соус зовсім не довго, але спробувати варто! А про корисні властивості гарбуза знають практично все!
Справжня, ароматний і дуже смачна томатна паста гостра , таку пасту ви не купите в магазині і не придбаєте на ринках! Для того щоб її приготувати доведеться трохи попотіти, але досконалий смак цієї страви, того коштує. Отже, якщо вам посміхнулася удача в кінці літа ви купили чудові, пружні, м'ясисті помідори вершки, приготуйте з них гостру томатну пасту, і ви не пошкодуєте, повірте!
Приправа з стиглих томатів, або кетчуп, отримала міжнародне визнання, так як вона підходить до гарячих і холодних страв, бутербродів, спагеті, піці, до всіх м'ясних страв і страв з птиці, а також для салатів і як приправа до супів. Кожна країна вносить свої корективи в рецептуру цього корисного продукту. Основою кетчупу є томати, а до нм можна додати все, що завгодно. Пропонуємо приготувати незвичайний томатно-сливовий кетчуп.
Англія була першою європейською країною, в якій з'явився кетчуп. Це й не дивно, так як англійські купці намагалися привезти у свою країну самий різний товар. Але батьківщиною сучасного кетчупу можна вважати Сполучені Штати. Американці допрацювали азіатську і європейську технології приготування соусу, внісши в рецепт томати, англійська кетчуп може зберігатися тривалий час.
Смачна томатна паста з овочами. Приємна, ароматна , густа маса підійде для приготування будь-яких видів страв. Таку томатну пасту можна давати навіть дітям додаючи її в супи, каші і пропарені овочі! Готується це диво дуже легко і просто, а продукти для приготування томатної пасти з овочами можна придбати в будь-якому магазині, супермаркеті або на ринку!
В перекладі з грецької, базилік означає «король», і справді, багато кухарі вважають його королем пряних трав. Ця пряна рослина має різний колір і аромат - від свіжого перцевого до гвоздикового. Для створення по-особливому ароматних страв, краще використовувати молоді свіжі листочки, але якщо їх немає – підійдуть сушені. Приготований за цим рецептом, Кетчуп з базиліком і селерою – покликаний дивувати і підкорювати серця гурманів!
Вважається, що кетчуп вперше з'явився в Китаї. Його готували з грибів, анчоусів, квасолі волоських горіхів. Сюди ж додавали або вино або розсіл від засолу риби. У старих рецептах цього соусу зовсім не було томатів. Приправа так сподобалася торговців з Англії, що вони завезли цю приправу на батьківщину. Від первісної версії сьогодні майже нічого не залишилося. Рецепти цієї смачної приправи на основі томатів з'являються тільки на початку XIX століття. Спробуйте приготувати китайський кетчуп на основі помідорів.
