Кетчуп з томатної пасти

Сьогодні, неможливо навіть уявити наш стіл без ароматного і смачного кетчупу. Гострий, солодкий, пряний, пікантний – величезна різноманітність смакових відтінків цієї приправи підсилює і відтіняє смак наших улюблених страв. Сам процес приготування кетчупу в домашніх умовах досить простий. Ви можете приготувати будь-який з них, вводячи в рецепт ту чи іншу пряність або спеції на ваш смак. Пропонуємо приготувати кетчуп з томатної пасти. Цей рецепт стане в нагоді тоді, коли немає під рукою стиглих помідор.

Інгредієнти для приготування кетчупу з томатної пасти:

Томатна паста - 500 грам;
Кип'ячена вода - 4 склянки;
Сіль - 1 столова ложка;
Цукровий пісок - 0,5 склянки;
Часник - 6 зубчиків;
Цибуля ріпчаста - 4 штуки;
Перець мелений, червоний - 0,5 чайних ложки;
Перець мелений чорний - 0,5 чайних ложки;
Гвоздика - 3 штучки;
Суха гірчиця - 1 столова ложка;
Оцет 9%-ний - 3 столові ложки;
Лавровий лист – 2 штуки;
Кріп, сушений подрібнений - 2 чайні ложки.

Інвентар для приготування кетчупу з томатної пасти:

Каструля;
Дерев'яна лопаточка;
Плита;
Ніж;
Обробна дошка;
Ложка;
Стерилізовані банки;
Стерилізовані кришки;
Чайник (духовка, пароварка або інший предмет, для стерилізації банок і крышок);
Прилад для закручування банок.

Приготування кетчупу з томатної пасти.

Крок 1: Розводимо водою томатну пасту

томатна паста з водою

Кладемо в окрему миску томатну пасту і розводимо її водою, ретельно перемішуємо. Отриману суміш вылеваем в каструлю.

Крок 2: Розігріваємо томатну пасту

томатна паста в каструлі

Ставимо ємність з пастою на великий вогонь, безперервно помішуючи, засипаємо туди цукор і сіль.

Крок 3: Очищаємо, миємо й ріжемо цибулю

різаний лук

Чистимо цибулю від лушпиння, промиваємо і дрібно шаткуємо на обробній дошці, за допомогою гострого ножа.

Крок 4: Додаємо цибулю до томатній пасті

лук в томатній пасті

До суміші томатної пасти додаємо подрібнену цибулю. Доводимо суміш до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Не забуваємо регулярно перемішувати суміш.

Крок 5: Додаємо перець, кріп, гвоздику

додали приправи

Додаємо перець, кріп, гвоздику, постійно помешивая.Далее, вливаємо 2 столові ложки оцту. Залишаємо на повільному вогні на 40-45 хвилин (перемішуючи).

Крок 6: Чистимо, тиснемо і додаємо часник

чавлений часник

Чистимо від шкірки і плівок, промиваємо і тиснемо часникові зубчики. Дрібно роздавлені зубчики часнику, потрібні в страві в якості підсилювача смаку. Увага! Часник необхідно додавати за 3 хвилини до виключення.

Крок 7: Кладемо лавровий лист

лаврове листя

Вимикаємо вогонь і кладемо в отриману суміш лавровий .

Крок 8: Додаємо гірчицю і наполягаємо

суха гірчиця

Додаємо суху гірчицю, закриваємо каструлю кришкою, даємо настоятися 7 хвилин. Далі, вливаємо залишки оцту, розмішуємо всі інгредієнти. Ставимо остуджуватися при кімнатній температурі.

Крок 9: Розливаємо кетчуп по стерилізованим банкам

кетчуп в банках

Видаляємо лавровий лист і розливаємо гарячий кетчуп в стерилізовані банки. Закриваємо стерилізованими кришками з допомогою спеціального приладу.

Крок 10: Подаємо кетчуп з томатної пасти

подача кетчупу

Готовий кетчуп з томатної пасти, може зберігатися в прохолодному місці, протягом декількох місяців, а значить до наступного літа, Ви зможете балувати цієї смачної соусом до м'яса, птиці та риби – себе, своїх близьких і гостей. Недорого і смачно!

Приємного апетиту!

Поради:

- В якості основи для цього кетчупу, краще брати якісну томатну пасту, в складі якої присутні лише томати і сіль;

- Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори, очищені від шкірки і подрібнені в блендері;

- Кетчуп з томатної пасти, за вказаною вище рецептом, ефектно використовувати в якості заправки для піци.