Як приготувати ідеальний смузі

Смузі прийшли в Росію з Америки разом з модою на здоровий спосіб життя.

Смузі (від англійського smooth - рівний, однорідний) можна було б назвати густим фруктовим коктейлем, але є у нього свої відмінні риси. В цілому смузі - це збиті в блендері заморожені фрукти, ягоди або овочі, до яких додані сік, молоко, йогурт або вода

Сьогодні смузі настільки популярні, що їх можна знайти в багатьох кафе, ресторанах і магазинах. Ми звикли вважати, що цей напій з'явився у відповідь на величезний попит на здорову їжу і набрав неабияку популярність за останні 30-40 років, по визначенню відноситься до корисної їжі. Але це не завжди так.

Як і будь-яку хорошу ідею цю теж можна занапастити поганим виконанням. Додайте у ваш коктейль побільше цукру, загусник, барвник і ароматизатор, і ось перед вами смачна, але дуже калорійна їжа, провокуюча стрибки інсуліну в крові або сприяє набору зайвої ваги.

Якщо ви хочете дати смузі шанс, зробивши його частиною свого раціону, не стаєте жертвами недобросовісних продавців або виробників: краще зробити смузі в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться лише хороший блендер або кухонний комбайн, улюблені фрукти і овочі, а також фантазія.

Смузі хороші тим, що не накладають ніяких обмежень, ви можете зупинити свій вибір на перевірених рецептах або придумувати щось новеньке кожен день.

Для приготування смузі в домашніх умовах почніть з вибору рідкої основи вашого напою. Для самих низькокалорійних варіантів підійдуть вода, зелений, трав'яний або фруктовий чай і навіть кави. Тим , хто хоче зробити смузі більш поживним, варто вибрати молоко, кефір або йогурт. Замість звичайного молока можна використовувати мигдальне або кокосове. Це відмінна альтернатива для тих, хто не любить традиційні молочні продукти або ж хоче додати напою тропічні нотки.

Для приготування смузі ви також можете використовувати сік: апельсиновий, яблучний, морквяний або будь-який інший на ваш смак. При виборі соку, кефіру або йогурту віддайте перевагу натуральним продуктам, які не додано підсолоджувачі. Не забувайте, що соки, навіть свіжовичавлені, містять багато калорій.

"Душею" будь-якого смузі є фрукти або овочі. Для солодкого напою виберіть фрукти з більш щільною структурою — банан, яблуко, персик або грушу. Водяниста м'якоть апельсинів, полуниці або кавуна зробить ваш смузі менш гладким і густим, тому не рекомендується використовувати їх в якості основного компонента.

Експериментуйте з поєднаннями фруктів або ягід. Полуниця, приміром, відмінно поєднується з бананами, груші з апельсинами, малина з персиками.

Для овочевих смузі відмінно підійдуть шпинат або інша листова зелень, огірки. Щоб зробити напій більш кремовим і густим, додайте в нього авокадо. Однак пам'ятайте, що в зелені (особливо в шпинаті) містяться оксалати, які перешкоджають засвоєнню кальцію. Якщо молоко і йогурт, які ви додаєте в смузі, є для вас основним джерелом кальцію, можливо варто з'їсти шпинат окремо.

Фрукти не тільки додадуть вашим смузі смак і аромат, але і забезпечать вас необхідною організму клітковину, а також вітамінами і мінералами. Не забувайте, що лікарі рекомендують включати в свій раціон кілька порцій фруктів і овочів у день.

Так, якщо ваші діти не люблять зелень, ви зможете умовити їх спробувати "чарівний еліксир сили" зеленого кольору, в якому зовсім не відчуємо смак шпинату.

Намагайтеся використовувати тільки зрілі фрукти і овочі. Спокуса утилізувати тверду грушу дуже великий, але навряд чи вона додасть вашому коктейлю потрібний смак.

Зате переспілі банани, які занадто багато часу провели на полиці, відмінно підійдуть для смузі, оскільки саме в такому стані вони солодше. Як тільки ви помітили, що на шкірці з'явилися коричневі крапки, очистіть банани, наріжте на невеликі шматочки і заморозьте.

Ви також можете розлити по формочках сік або перемелений з водою шпинат, щоб використовувати їх замість кубиків льоду.

Дуже часто в смузі додають лід, що робить його структуру не дуже ніжною, водянистою, а смак менш яскравим. Спробуйте замість льоду використовувати заморожені фрукти, так ви досягнете потрібної вам температури напою, але не втратите в смаку.

до Речі, банани (які ви заздалегідь заморозили, слідуючи нашим попереднім раді) для цього підійдуть просто ідеально. В них міститься пектин зробить ваш смузі приголомшливо гладким, густим і ніжним на смак. Морожена вишня, полуниця або чорниця додадуть смузі не тільки смак, але і красивий яскравий колір.

Використання молочних продуктів - це відмінний спосіб додати в смузі білкову складову, що зробить напій більш поживним і забезпечить тривале відчуття ситості.

Щоб додати в свій коктейль ще більше білка, ви можете використовувати порошковий протеїн (особливо актуально для професійних спортсменів), горіхову пасту (наприклад арахісова паста відмінно поєднується з бананами), м'який тофу.

Щоб зробити ваш смузі "шоколадним", додайте в нього столову ложку порошку какао. Тим, хто захоплюється "супер-продуктами" припаде до душі ідея додати в ваш коктейль насіння льону, чіа або порошок маки, спіруліну або екстракт зеленої кави.

Не бійтеся експериментувати - кокосова стружка підійде для "тропічного" поєднання з ананасом і манго, шоколадні краплі будуть непогано поєднуватися з коктейлем на основі кави і бананів. Так склад вашого смузі можна збагатити клітковиною, корисними жирами або природними енергетиками.

Якщо вашій смузі не дістає солодощі, додайте в нього більше бананів, трохи меду, пару великих фініків, інші сухофрукти, виноградний сік або інший натуральний підсолоджувач. Не зловживайте цукром, якщо не хочете, щоб шкоди від смузі стало більше, ніж користі.

Щоб полегшити роботу вашого блендера, кладіть заморожені фрукти невеликими шматочками. Трохи рідини, доданої в самому початку процесу, допоможе розтопити лід на ваших фрукта. Не додавайте всю рідину відразу, орієнтуйтеся на ступінь закляклості фруктів (чим більше рідини, тим простіше буде розбити підталий лід) і бажану густоту напою.

Бананово-чорничний смузі стане ідеальним сніданком або перекусом. Забудьте про калорійні торти і тістечка. Це прекрасна заміна.

1. В чаші блендера змішайте банан, чорницю, ожину, арахісову пасту, насіння маку, насіння чіа і мигдалеве молоко.
2. Гарненько збийте на високій швидкості до однорідної маси.
3. Розлийте смузі по келихах або чашах.
4. Прикрасьте скибочками ківі, кокосовою стружкою і насінням за смаком.
5. Подавайте до столу.

Буряк володіє яскраво вираженим солодкуватим смаком, тому не потребує додавання додаткового цукру. Так що сміливо додавайте її в свої ранкові смузі.

1. Буряк і банан очистити, а потім нарізати. Викласти в блендер.
2. Додати сік 1/2 апельсина, соєве молоко і малину, залишивши кілька ягід для прикраси.
3. Подрібнити все до отримання однорідної консистенції.
4. Перелити смузі в склянку і прикрасити залишилася малиною.

Такий класний напій наповнить вас енергією, так що рекомендуємо готувати його в якості швидкого і корисного! Замість соєвого молока можете використовувати рисове або овсяное.

1. Викласти очищений банан в блендер.
2. Додати фініки без кісточок, соєве молоко і ванільний екстракт.
3. Збити до отримання однорідної консистенції.
4. Перелити в підходящу склянку і подавати.

Влітку такий класний напій цілком може замінити сніданок або один з перекусів, адже кавуновий смузі не тільки смачно, але і досить ситний.

1. Висипати в глечик насіння чіа і залити водою.
2. М'якоть кавуна подрібнити в блендері, додавши сік половини лимона.
3. Додати подрібнений кавун в глечик і перемішати. Перед подачею напій бажано охолодити.

Овочеві смузі - це прекрасна альтернатива звичайному перекусу. Даний варіант з огірком і базиліком виходить дуже смачний, але пікантним, адже ми в нього додали соус табаско.

1. Огірок очистити, крупно нарізати і викласти в блендер.
2. Додати крупно нарізаний перець, листя базиліка, соус табаско, сіль і перець.
3. Подрібнити все до отримання однорідної текстури, перелити в стакан і подавати.