Манна каша без грудочок

Приготування манної каші без грудочок.

Крок 1: секрет перший - вибір манної крупи

Напевно майже кожного з нас у дитинстві мами і тата, дідусі та бабусі годували манною кашею. Деякі згадують про білому диво з захопленням і з задоволенням їдять манку і зараз, а у деяких ця каша залишилася не самої улюбленої із - за білих, не проварених грудок. Але все ж ця каша залишається однією з найбільш смачних, головне правильно її приготувати. Перший секрет смачно приготованою манної каші це вибір крупи. Що таке манка? Це звичайна перемелена пшенична крупа. Є три види манної крупи - з твердих видів пшениці це марка «Т», з м'якої пшениці марка «М» і їх суміш марка «МТ». З будь-якого виду цих круп можна приготувати кашу без грудочок, але краще і більше всього підходить крупа з м'якої пшениці марки «М». Така крупа краще розварюється, вона не пухка і не збивається під час варіння.

Крок 2: секрет другий - просіваємо манну крупу

Щоб у нас вийшла каша без грудочок крупу треба просіяти. Так як під час перемелювання зерен пшениці, в манці можуть залишитися великі шматочки які можуть збивається в грудки. Беремо чисте сито і встановлюємо його на чисту глибоку каструлю. Кладемо в сито потрібну нам кількість манної крупи і легкими вібруючими рухами просіваємо її на дно каструлі.

Крок 3: секрет третій - обсмажуємо манну крупу

Беремо каструлю з манною крупою і ставимо її на плиту, включену на середній рівень. Поки каструля нагрівається, озброюємося чистої столовою ложкою і допомагаємо, обсмажується крупинок манки з усіх сторін, ретельно і без зупинок перемішуючи крупу столовою ложкою протягом 1 хвилини. Тепер під час приготування манка не буде слизової оболонки.

Крок 4: секрет четвертий - заливаємо манну крупу водою

Одна з поширених і величезних помилок – всипати манку в киплячу воду або молоко. Звичайно, можна зробити і так. Але давайте не будемо забувати, що ми варимо манну кашу для улюблених людей і значить, не будемо шкодувати на її приготування час і витрачених праць. В що знаходиться на плиті каструлю з обсмаженої протягом 1 хвилини манною крупою наливаємо потрібну нам кількість чистої дистильованої води цукру. З каструлі пішов пар, таким чином, манка пропарюється і стає м'якше. Воду з цукром доводимо до кипіння і прикручуємо плиту на маленький рівень. Проварюємо манну крупу протягом 2 хвилин, інтенсивно перемішуючи її столовою ложкою. Цукор поступово розчиняється, а крупа розбухає.

Крок 5: секрет п'ятий – вибираємо і додаємо молоко

Велику роль відіграє вибір молока. Його приблизна жирність має бути не менше 3% і не більше 6%. Знежирене молоко зробить кашу смаку, а сильно жирне молоко не дуже добре впливає на травлення. Беремо потрібну нам кількість молока і вливаємо його в скніє на маленькому рівні каструлю, в якій знаходиться набрякла і підсолоджена цукром манна крупа. Включаємо плиту на середній рівень. Не забувайте постійно та інтенсивно перемішати інгредієнти, як раз в цей момент можуть утворюватися грудочки. Коли закипить змішане з водою молоко, підніметься невелика пінка. Не хвилюйтеся, так і повинно бути! Постійно перемішуйте манну кашу столовою ложкою, пінка опуститься і розчиниться в загальній масі. Варіть кашу на середньому рівні 2 - 3 хвилини. Маса в каструлі повинна бути середньої густоти.

Крок 6: секрет шостий – додаємо сіль і закінчуємо приготування манної каші

Продовжуємо варити кашу, інтенсивно розмішуючи її столовою ложкою. Для того що б вона була не прісної треба додати сіль. І ще один секрет. Сіль в манну кашу додається в кінці варіння, так як якщо покласти її спочатку вона зробить воду жорсткою. В такій воді манна крупа буде погано і довго розварюватися. Беремо ніж, опускаємо його в солонку і відразу витягуємо, на його кінчику залишиться невелика кількість солі приблизно 1 - 2 грами. Цього кількість цілком достатньо на приготування 1 порції манної каші. Додаємо сіль і щіпку кориці в каструлю з майже готовою манною кашею і ретельно розмішуємо всі інгредієнти столовою ложкою. Прикручуємо плиту на маленький рівень і варимо манку протягом 10 – 15 хвилин. Каша стає все більш густий і без грудочок. Тепер головне, щоб вона не підгоріла, протягом все варіння постійно перемішуйте її столовою ложкою.

Крок 7: секрет сьомий – наполягаємо манну кашу

Після 10 – 15 хвилинної варіння, манна каша стала середньої густоти, без грудок. Для того що б вона дійшла до готовності, знімаємо з плити каструлю з кашею, накриваємо кришкою, обмотуємо кухонним вафельним рушником і даємо настоятися в такому вигляді протягом 10 хвилин. Після настоювання манна каша виходить насиченим і майже густий, але в міру остигання вона буде ставати все густішим і густішим. Готову манку кладемо в тарілку за допомогою ополоника і додаємо в неї потрібну нам кількість вершкового масла. Каша готова, пора дегустувати.

Крок 8: подаємо манну кашу без грудочок

Манна каша без грудочок подається в тарілці з шматочком вершкового масла. Поруч можна поставити вазу з улюбленим варенням, печивом, свіжими тільки нарізаними фруктами або пропареними сухофруктами.

Великим ласунам манну кашу можна заправляти фруктовими та шоколадними сиропами. Любителям кашки пожирней поруч з тарілкою можна поставити соусник з розтопленим вершковим маслом. Мої любителі смачно поїсти манку обожнюють зі свіжими фруктами, банан, з полуницею або ожиною. Смачну манку без грудочок можна запивати склянкою молока або чашку свіжозавареного чаю. Вдалого приготування і приємною дегустації!

Приємного апетиту!

Поради:

− Дітям до року манна каша протипоказана, так як вона вимиває кальцій і має велику кількість фітину, з цієї речовини залізо, магній і цинк, погано засвоюються в організмі дитини.

− Люди, у яких є алергія на молочні продукти. Можуть варити манну кашу на воді або низько алергенної молочної суміші.

− Манну кашу можна варити на цукровому сиропі, для цього треба насипати в каструлю цукор, додати невелику кількість води і протягом 15 – 20 хвилин розтоплювати його на повільному вогні. Готовий сироп з'єднується з водою, в якій ви збираєтеся варити манну кашу.

− Під час варіння, манну кашу можна збивати віночком, постійно взбиваемая таким чином каша буде набагато пышней.

− Якщо ви не впевнені у вашій каструлі і хвилюєтеся про те, що манна каша під час варіння буде прилипати до її дна, можете під час закипання молока покласти шматочок вершкового масла. Жир розтане і розтечеться по стінках каструлі, і манні крупинки не будуть прилипати до неї.