Смачне апельсинове варення без гірчинки готується зовсім нескладно. А надати такому варенню вишукану пікантність можна шляхом додавання кавових зерен.

Отже, нам потрібні три великих апельсина, один невеликий лимон, дві склянки цукру і кілька кавових зерен. Якщо вам не подобається кава - замініть його сухими бутонами гвоздики.

Як готувати: апельсини і лимони потрібно помити і зняти тонко теркою шкірку. Далі з апельсинів слід зняти всю білу частину, тобто ті самі плівочки, які надають гірчинку. Очищені апельсини ділимо на шматочки і потім кожну часточку ріжемо на чотири - п'ять частин. Складаємо апельсини в каструлю і посипаємо цукром. Лимон розрізаємо на дві частини і повністю видавлюємо сік. Перемішуємо. Через п'ятнадцять хвилин каструлю ставимо на вогонь і варимо на малому вогні пів години після закипання.

Якщо ви апельсинове варення не плануєте зберігати довго, варіть всього п'ять - десять хвилин і потім, переклавши в банки, зберігайте варення в холодильнику.
З приводу кавових зерен: вони додаються за п'ять хвилин до кінця варіння і потім витягуються.