Для приготування печеної спинки баранчика потрібні такі інгредієнти:

М'ясо - один кілограм;
Вершкове масло - сто грам;
Гарнір - один кілограм;
Сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спинку молодого баранчика разрубите за суглоб задніх ніжок до другого ребра біля нирок. Не розрубуючи посередині, цілком, зачистити від сухожиль, видалите внутрішній жир навколо нирок, ретельно асе промийте, обсушити, посоліть за смаком, побризкайте вершковим маслом (попередньо розтопленим) і запечіть на деку в духовці або жаровій шафі.

2. Перед подачею до столу виріжте внутрішнє і зовнішнє філе, відокремивши його від хребта. Зовнішнє філе наріжте тонкими скибочками по діагоналі і знову покладіть на місце, а внутрішнє філе наріжте по довжині і покладіть на зовнішнє.

3. Готове і укладене м'ясо полийте соусом, що залишився після смаження м'яса.

Гарніром до печеної спинки молодого баранчика можуть бути різноманітні овочі: картопля, варені стручки квасолі, морква, капуста, зелений горошок, зелений салат, а також різні салати з сирих овочів.