Котлети з курячого м'яса злегка обсмажують і тушкують в бульйоні з цедрою лимона. Цедра додає якусь освіжаючу родзинку. Ось рецепт:

Нам потрібен буде заздалегідь зварений курячий бульйон (три склянки), цедра половинки лимона, курячого фаршу (краще брати не з філе, а з стегон) пів кіло, петрушка, часник, мелений перець, сіль, оливкова олія (можна вершкове взяти). Сухарі панірувальні, дві ріпчасті цибулини.

Фарш розмішуємо, перець з сіллю додаємо і так само сюди дрібно різану петрушку і подрібнену цибулю (одну цибулину) кладемо.
Для того, щоб легше прилягали котлетки, треба трохи сухарів панірувальних у фарш всипати і ліпити самі котлетки мокрими руками.

Котлетки формуем, в сотейнику на олії смажимо пару хвилин.
Тепер котлети виймаємо, обсмажуємо в цьому ж сотейнику нарізану цибулю і часник, вливаємо бульйон і лимонну цедру висипаємо. Соус пару хвилин кип'ятимо і котлети викладаємо в нього. Сотейник накриваємо кришкою, вогонь мінімальний робимо і нехай котлети доходять ще десять хвилин.

Приємного!