Сьогодні практично в будь-якому меню ресторану зустрічається слово «суші», однак давайте розберемося з тим, що це таке насправді.
У перекладі з японської мови, слово «суші» означає «оцтовий рис».

Виникло суші в Південній Азії, оскільки основним продуктом столу там завжди була риба. Готували там рибу своєрідним чином, спочатку її обробляли і солили, а після цього клали під прес на пару місяців, тоді риба виходила «з душком». У XIX столітті кухар з Токіо - Ехэй Ханай, замінив погано пахне рибу такого приготування, на свіжу рибу. Така новинка стала дуже популярною, і можна відзначити, що саме з цього часу з'явилися сучасні суші, в яких використовується свіжа риба.
Спочатку в Японії рис з «суші» не використовувався для їжі. Рибу нарізали і змішували з рисом і сіллю, так риба не псувалася. Після цього рибу діставали, а рис викидали або використовували для приготування наступної порції риби.
Лише в XVI столітті почали вживати як їжу цей перебродив рис, без якого сьогодні не можна уявити цю страву.
Треба відзначити, що в Японії суші має два основних напрямки. Перший називається Кансай - по імені району міста Осака, а другий - Едо - народжений кухарями Токіо.

«Суші» - це продукт не тільки низькокалорійний, але ще і з високим відсотковим вмістом корисних мікроелементів.