Зараз, коли ще перші осінні деньки своїм теплом нагадують про не так вже й давно закінчилося спекотне літо, так і такий продукт, як помідори все ще є цілком доступними за своєю ціною, цілком ще можна порадувати як себе, так і своїх домашніх таким чудовим і просто приголомшливо смачним блюдом, як холодний томатно-сирний суп.

Інгредієнти, які вам потрібні для приготування цього холодного супу: близько п'яти целеньких помідорів середнього розміру, 150 грамів сиру (бажано взяти жирний домашній сир, хоча підійде й магазинний), одна столова ложка рослинного (соняшникової або оливкової) олії, дві столові ложки свіжовичавленого лимонного соку, один-два зубчики часнику, сіль і чорний мелений перчик за смаком.

Зазначеного вище кількості продуктів як раз вистачить на приготування двох порцій такого холодного супу, ну а готувати його простіше простого.
Помиті томати необхідно швидко облити кіпяточком, ну а потім залити холодною водою і очистити від шкірки, яка в такому разі дуже легко зніметься. Після цього підготовлені подібним чином помідори потрібно подрібнити за допомогою блендера до стану пюре і після цього змішати з протертим через сито сиром. Далі додати до маси рослинна олія, а також сік лимона, дрібно нарубаний (або пропущений через прес) часник, посолити і поперчити за смаком, ну і потім перемішати до повної однорідності.
При подачі дане блюдо можна при бажанні прикрасити подрібненою свіжою зеленню петрушки або кропу.