Креветки тушковані у вершках

Приготування креветок тушкованих у вершках.

Крок 1: Розморожуємо і готуємо креветки

Пакет з замороженими креветками в закритому вигляді укладете в глибоку миску і залийте холодною водою. Креветки відтануть протягом 10 – 15 хвилин. Не варто розморожувати цей вид морепродуктів без пакету, так як під час відтавання креветки можуть набрати в себе зайву рідину.

Розморожені креветки промийте, перекладіть в друшляк і промийте під проточною водою від будь-яких забруднень протягом 1 хвилини. Потім дайте стекти воді і перекладіть їх у глибоку тарілку. Тепер є 2 варіанти підготовки креветок, ви можете їх маринувати і тушкувати в панцирі або почистити їх від голови і панцира, залишивши одні хвостики. Також можна відчистити креветки повністю залишивши одне м'ясо. Я волію 2 останніх варіанти, але якщо ви готуєте романтичну вечерю, перший варіант підійде ідеально.

Крок 2: Маринуємо і обсмажуємо креветки

Отчіщенние креветки покладіть в миску додайте за смаком сіль, мелені чорний, білий і запашний перець. Дайте креветкам полежати в спеціях і солі 10 хвилин. Поки морепродукти будуть маринуватися поставте на плиту, включену на середній рівень, сковороду і розжарте її. Після того як вона нагріється, покладіть в неї вершкове олію і розтопіть його. Потім в розтоплений жир з допомогою столової ложки викладіть креветки.

Обсмажуйте їх протягом 1 – 2 хвилин інтенсивно перемішуючи дерев'яною лопаткою.

Крок 3: Тушкуємо креветки в вершках і готуємо зелень

В обсмажені креветки додайте вершки, перемішайте всі інгредієнти лопаткою так, щоб жир з вершками змішалися в однорідну масу, і прикрутіть плиту на маленький рівень. Накрийте Сковороду кришкою і тушкуйте креветки в вершках 10 – 15 хвилин, періодично відкриваючи кришку і перемішуючи інгредієнти дерев'яною лопаткою, щоб уникнути пригорання креветок до дна сковороди. Поки тушкуються креветки підготуйте зелень, промийте кріп під проточною водою, струсніть над раковиною від зайвої рідини, викладіть на обробну дошку, дрібно нашаткуйте з допомогою ножа і залиште зелень лежати на обробній дошці. Готові креветки по консистенції повинні бути м'які, на смак солодко – солоні з невеликою кислинкою і гостротою яку надав їм чорний мелений перець. Готові креветки укладіть гіркою на тарілку, полийте залишилися на сковороді соусом і присипте нарізаною зеленню кропу.

Крок 4: Подаємо креветки тушковані у вершках

Креветки тушковані у вершках подаються в теплому вигляді покладені гіркою на тарілці, политі потушенными вершками і посипати зеленню кропу. Таке блюдо можна прикрасити часточками або кружечками лимона, а гарнір подати відварний рис зі спеціями або плов з морепродуктів. Під чарочку саке ваш звану вечерю або романтична зустріч в поєднанні з цим блюдом пройде ідеально!

Приємного апетиту!

Поради:

− Ви можете приготувати креветки тушковані у вершках з додаванням овочів, моркви, довгою стручкової квасолі, цибулі і солодкого болгарського перцю. Кожен овоч обсмажується окремо до повної готовності, після додається до креветок, потім вони тушкують разом 1 -2 хвилини, заливаються вершками і тушкують ще 10 – 15 хвилин до повної готовності креветок.

− Ви можете приготувати креветки тушковані у вершках з додаванням вершкового сиру, на дану кількість продуктів написаного в рецепті буде достатньо 250 грам молочного сиру, наприклад «Бурштин». Сир кладуть одночасно з вершками.
− Іноді креветки тушковані у вершках додають часник, його прожарюють у вершковому маслі і вже після додають жир креветки.

− Ви можете додавати в це блюдо будь нравящиеся вам спеції, але пам'ятайте про те, що їх велика кількість може перебити аромат і смак креветок і вершків.

− Креветки тушковані у вершках можна готувати не тільки на сковороді, але і в сотейнику або маленькій каструльці з подвійним дном.

− Щоб зробити соус з вершків солодше на дану кількість інгредієнтів можна додати 1 чайну ложку паприки. Але пам'ятайте про те, що такий соус білим не буде, він забарвиться в красивий кремовий - коричневий колір з червоним відтінком.