Рукола з креветкамиОригінальний, свіжий, пікантний, пряний.... Можна легко знайти ще десяток епітетів, але описати словами всі відтінки смаку цього салату все одно не вийде. Рукола з креветками - ідеальний салат, із збалансованим смаком, дуже корисний і дуже красивий. Саме те, що потрібно, якщо хочете здивувати гостей, побалувати близьких або себе кохану. Інгредієнти для приготування руколи з креветками:Приготування руколи з креветками:Крок 1: Готуємо часник. Незважаючи на те, що часнику нам потрібно зовсім небагато, його краще натерти на тертці або розчавити з допомогою землянки Так дрібно нарізати ножем не вийде, а великі шматочки часнику в цьому салаті не доречні. Перекладіть часник на тарілку. Крок 2: Готуємо креветки. Креветки продають свіжими, свіжо-мороженими і варено-мороженими. Якщо вам пощастило жити біля моря, то проблем з вибором у вас не буде. Свіжі креветки - це завжди кращий варіант. Купуючи заморожені креветки, будьте уважні. Деякі виробники в гонитві за прибутком заморожують їх не під тонким шаром льоду. Розморозивши вдома таку покупку, ви будете неприємно здивовані реальним розміром креветок. Вибираючи між варено - і свіжозамороженими ви можете керуватися власними уподобаннями та фінансовими можливостями. Головне, щоб вони були свіжими і хорошої якості. Однак, свіжозаморожених креветках більше корисних речовин. Як креветки розморозити? У різних джерелах пропонують робити це при кімнатній температурі або ошпарювати окропом, або готувати не розморожуючи. Мені не подобається результат жодного з них. Готувати не розморожуючи, мабуть, можна. Але тільки в тому випадку, якщо ви будете варити креветки. Якщо необхідно їх смажити, то крижана кірка на сковороді перетвориться у воду, яка там не потрібна. Я залишаю розморожуватися креветки на нижній полиці холодильника, щоб процес йшов поступово, і смак креветок не погіршується. Є у цього способу є один недолік - час. Якщо потрібно приготувати салат швидко, тоді ошпарюємо креветки, щоб крижана кірка повністю зійшла, і обсушиванием на паперової серветці.  Розігрійте сковороду, налийте оливкова олія, викладіть креветки і обсмажуйте пару хвилин. Готовність креветок визначають за кольором - вони стануть біло-рожеві. Якщо ви використовуєте варено-заморожені, то визначати їх готовність не потрібно.  Трохи посоліть, додайте часник, соєвий соус. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин на невеликому вогні. Вимкніть вогонь і залиште креветки остигати в сковороді. Крок 3: Готуємо помідори і рукколу. Чому маленькі помідорчики черрі коштують у кілька разів більше, для мене досі залишається загадкою. Кажуть, вони більш солодкі, але є сорти помідор, які їм у цьому не поступаються. Маленькі, красиві, акуратні - згодна, але і звичайні помідори бувають такого розміру. Загалом, хочете - готуйте з малятками черрі, хочете - з звичайними помідорами. Помідори потрібно помити, обсушити, щоб не було вологи і нарізати на половинки або четвертинки, залежно від розміру. Перекладіть нарізані помідори на тарілку.  Рукколу промийте в проточній воді. Потім її потрібно обсушити і скласти в салатник.  Додайте до руколі нарізані помідори, трохи посоліть і перемішайте. Крок 4: Подаємо рукколу з креветками. Викладіть рукколу з помідорами на тарілку, покладіть на неї креветки і полийте соусом, який утворився на сковороді в процесі обсмажування. Приємного апетиту! Поради:– Якщо ви готуєте салат до романтичної вечері від часнику, мабуть, краще відмовитися. Думаю, ви й самі здогадалися б про це. Смак салату не дуже постраждає, зате виникнення незручної ситуації виключено. – Кількість інгредієнтів в салаті можна збільшити, наприклад, додати твердий тертий сир або кедрові горішки; соєвий соус можна доповнити бальзамічним оцтом, тільки зовсім трохи. |
|
