Мигдальний пиріг з персиками
Цей пиріг зможе стати справжньою прикрасою вашого столу - ароматна начинка здивує вишуканим смаком, який чудово підкреслить ніжний крем з маскарпоне.
Цей пиріг зможе стати справжньою прикрасою вашого столу - ароматна начинка здивує вишуканим смаком, який чудово підкреслить ніжний крем з маскарпоне.
Інгредієнти:
- Мигдальна борошно2 1/2 чашки
- Цукор6 ст. л.
- Сіль1/4 ч. л.
- Вершкове масло (холодну)1/3 чашки
- Яйце1 шт.
- Яблучний оцет1 ч. л.
- Стиглі персики (великі) 2 шт.
- Екстракт ванілі 1 ч. л.
- Вершкове масло (розтоплене) 1 ст. л.
- Мигдаль для прикраси
- Для крему:
- Маскарпоне 1/2 чашки
- Збиті вершки 1/2 чашки
- Цукрова пудра 2-3 ст. л.
- Ванільна паста 1/2 ч. л.
Спосіб приготування: - Наріжте кубиками вершкове масло.
- Змішайте мигдалеву борошно, цукор (4 ст. л.) і сіль в комбайні.
- Додайте вершкове масло і збивайте, поки воно не перетвориться в крихту.
- Додайте яйце, оцет і добре перемішайте.
- Акуратно сформуйте з тіста кулю, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30-50 хвилин.
- персики Наріжте тонкими скибочками.
- Змішайте в мисці персики, екстракт ванілі і цукор, що залишився.
- Розігрійте духовку до 190 градусів. Застеліть деко пергаментом.
- Покладіть тісто на деко і, розминаючи руками, зробіть прямокутник або коло товщиною 5-7 мм
- Викладіть персики на основу для пирога, залишаючи по краях близько 4 див.
- Акуратно складіть краю вдвічі, формуючи бортики.
- Змастіть бортики розтопленим вершковим маслом.
- Порубаєте мигдаль і посипте їм пиріг.
- Відправте деко в духовку на 30-40 хвилин і випікайте до глибокого золотистого кольору.
- Тим часом збийте за допомогою міксера інгредієнти для крему до густого стану.
- Перед подачею охолодіть пиріг і прикрасьте його кремом з маскарпоне.
