Маковий торт з безеМаковий торт з безе – ласа випічка з божественним ароматом і незабутнім смаком. Бісквітні коржі просочуються згущеним кремом і стають дуже ніжними. Між ними проглядається шар з безе, який вражає всіх своїм хрестом і додає всій композиції незабутній зовнішній вигляд. Таке частування можна поставити на святковий стіл або порадувати своїх домочадців в недільний день. Приємного апетиту! Інгредієнти для приготування макової торта з безе:Інвентар:
Приготування макової торта з безе:Крок 1: готуємо яєчні білки. Яєчні білки виливаємо в глибоку миску і, скориставшись міксером на середній швидкості, збиваємо інгредієнт до появи легкої піни. Відразу ж після цього невеликими порціями висипаємо цукор і при цьому паралельно продовжуємо збивати. В кінці додаємо ванілін і збиваємо яєчні білки до піків і повного розчинення цукру. Увага: компонент краще взбивался, обов'язково його незадовго до цього покладіть в холодильник. Саме холодні білки швидше стають повітряними. Крок 2: готуємо безе. Застеляємо деко папером для запікання або харчовою фольгою. Змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, скориставшись при цьому кондитерської пензлем. Тепер з допомогою столової ложки викладаємо на невеликій відстані один від одного збиті білки з цукром і ставимо деко в духовку готуватися при температурі 100°С протягом 90-120 хвилин. Компонент за цей період часу повинен добре просушитись в духовій шафі. Після цього, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо ємність з безе і перекладаємо частину торта в окрему тарілку остигати до кімнатної температури. Крок 3: готуємо тісто для бісквіту з маком. У вільну миску розбиваємо яйце і додаємо курячий жовток. Висипаємо в ємність цукор і, скориставшись міксером на середній швидкості, збиваємо інгредієнти до однорідної маси без крупинок цукру на дні миски. Після цього додаємо сметану і згущене молоко. Знову все збиваємо до однорідності.  Тепер відміряємо потрібну кількість соди чайною ложкою і пересипаємо цей компонент в столову ложку. Акуратно додаємо в неї по крапельці оцту і паралельно все перемішуємо маленькою ложечкою, щоб інгредієнти почали взаємодіяти і за рахунок цього утворилася піна, яка й почне стікати в миску з масою для тіста. Знову все збиваємо підручним інвентарем. В кінці просіваємо через сито борошно прямо в загальну миску і паралельно збиваємо суміш віночком, щоб не утворювалися грудочки. У нас повинно вийти рідкувате тісто. В кінці висипаємо в нього мак, злегка все збиваємо і можемо переходити до процесу запікання самого коржа. Крок 4: готуємо бісквітний корж. Змащуємо кондитерської пензлем форму для запікання невеликою кількістю рослинного масла. Тепер злегка збиваємо тісто віночком і переливаємо в ємність. Ставимо в духовку готуватися при температурі 180°С протягом 20-25 хвилин. Увага: після закінчення відведеного часу необхідно перевірити готовність коржа. Для цього проткнем його десь в центрі дерев'яною паличкою. Якщо вона не буде вологою і з шматочками мокрого тіста, значить - тісто вже добре запікалося і можна вимикати духова шафа. Якщо ж ні, тоді необхідно продовжити час ще на 5-7 хвилин.  Готовий корж перекладаємо на решітку від духовки і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану. Після цього з допомогою ножа розрізаємо вздовж на дві половинки. Крок 5: готуємо крем. В глибоку чисту миску викладаємо варене згущене молоко і розм'якшене вершкове масло. Увага: останній інгредієнт обов'язково повинен бути м'яким, тому заздалегідь дістаємо його з холодильника, ножем нарізаємо на невеликі шматочки і відставляємо в сторону. Збиваємо все міксером на середній швидкості до утворення однорідної щільної маси. Все, крем готовий! Крок 6: готуємо маковий торт з безе. Отже, для початку перший корж викладаємо на плоску тарілку для подачі і змащуємо невеликою кількістю крему, скориставшись кондитерської лопаткою. Після цього другим шаром викладаємо безе і теж змащуємо його кремом. Третім шаром у нас буде залишилася половинка коржа. Викладаємо його на безе і тепер з усіх боків все ретельно змащуємо кремом. Увага: за бажанням торт можна прикрасити. Наприклад, це може бути шоколадна глазур або розтоплений шоколад з кокосовою стружкою. Готовий маковий торт з безе відставляємо в сторону і даємо просочитися протягом 2-4 годин. Крок 7: подаємо маковий торт з безе. Перед подачею маковий торт з безе розрізаємо за допомогою ножа і подаємо до десертному столу разом з гарячим чаєм або кавою. Випічка виходить не те щоб смачна, а просто вражає надзвичайна і ароматна. Вона в міру солодка, дуже ситна цікаве на смак. Спробуйте і самі в цьому переконаєтесь! Приємного вам апетиту! Поради:– Безе можна приготувати у формі коржа. Для цього необхідно його викласти у форму для запікання, відповідну по діаметру самого бисквитному коржу. Сушимо при температурі 100°С протягом 2 годин. – Мак можна заздалегідь не готувати, а залити його звичайною водою і додати 1 чайну ложку цукру, все добре перемішати і відставити у бік настоятися протягом 10 хвилин. Після цього акуратно злити воду, а мак просушити на сухій розпеченій сковороді. – Для приготування крему краще всього використовувати варене згущене молоко свого приготування. На смак такий компонент виходить набагато насиченішим. Таким чином, викладаємо банку в глибоку каструлю і заливаємо все доверху звичайною холодною водою. Ставимо ємність на середній вогонь і після закипання варимо протягом 3-х годин. Час від часу перевіряємо рівень води й за необхідності підливаємо рідину в каструлю. Після закінчення часу охолоджуємо варене молоко і можемо готувати крем. |
|
