Бекон
у журавлиною глазурі
Бекон в журавлиною глазурі можна подавати як основну страву або як начинку для сендвічів. І в тому, і в іншому випадку блюдо виходить дуже смачним.
Бекон в журавлиною глазурі можна подавати як основну страву або як начинку для сендвічів. І в тому, і в іншому випадку блюдо виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
Для бекону:
- Свиняча грудинка без шкіри1,2 кг
- Шавлія подрібнений2 ст. л.
- Сіль1 ст. л.
- Перець1 ст. л.
- Цедра апельсина1 ст. л.
- Оливкова олія2 ст. л.
Для журавлинного соусу:
- Журавлина (свіжа або заморожена)2 ст.
- Червоне вино1/3 ст.
- Апельсиновий сік1/3 ст.
- Коричневий цукор2/3 ст.
- Палички кориці2 шт.
- Крупно нарізана апельсинова цедра2-3 смужки
Спосіб приготування:
- Заздалегідь дістати грудинку з холодильника, щоб вона прогрілася до кімнатної температури.
- У невеликій чашці змішати шавлія, сіль, перець і цедру апельсина.
- Викласти бекон у форму, змастити оливковою олією і посипати сумішшю з шавлією.
- Поставити деко з беконом в духовку і запікати в попередньо розігрітій до 220С духовці від 45 хвилин до 1 години. Зменшити вогонь в духовці до 150 С і продовжувати запікати ще 2 години.
- Зробити журавлинний соус. У невеликій каструлі змішати всі інгредієнти для соусу і довести до кипіння на середньому вогні. Потім зменшити вогонь і варити ще 20 хвилин. Зняти з плити, охолодити. При бажанні процідити крізь марлю або дрібне сито.
- Дістати бекон з духовки, змастити його журавлинним соусом і запікати ще 20 хвилин до утворення глазурі.
- свинину Нарізати скибочками і подавати з залишками журавлинного соусу.
