Зелена аджика

Аджика - це дуже крутий соус грузинської кухні. Він здатний змусити будь-яку страву заграти новими пікантними нотками. Буває і зелена аджика. Вона готується з зеленого гострого перцю.

Інгредієнти:

Гострий зелений перець500 г
Часник125 г
Петрушка40 г
Кінза50 г
Листя селери20 г
Мелений ориандр1 ч. л.
Сушений кріп1 ч. л.
Пажитник1/2 ч. л.
Сіль50 г

Спосіб приготування:

Зелені перці загорніть в газету і залиште на ніч. Вони повинні трохи підсохнути.
Акуратно перці очистіть від насіння. Не забувайте про заходи обережності: краще всього використовувати для цієї мети рукавички.
Пропустіть зелені перці, часник і всю зелень через м'ясорубку або подрібніть за допомогою комбайна або блендера.
Додайте до отриманої маси сіль, сухі спеції.
Гарненько все перемішайте руками. Робити це потрібно строго в рукавичках, інакше обпалите шкіру рук.
Охолодіть.
Подавайте аджику до столу в холодному вигляді.