сонечка з помідорів

Приготування сонечок з помідор.

Крок 1:готуємо горох

Зазвичай діти терпіти не можуть горох або будь-які інші овочі! Ось тому ми вдамося до маленьких хитрощів і на додачу до гарної страви додамо горохове пюре, яке буде поєднуватися не тільки по колірній гамі з сонечками, але і за смаком. Отже, ставимо на великий вогонь каструлю з звичайною водою. Коли вода закипить, посолити її трохи і зробимо вогонь трохи тихіше середнього. Викладаємо в ємність горох і, коли вода знову закипить, варимо інгредієнт протягом 2-3 хвилин, поки горошинки не розм'якнуть. Увага: час від часу помішуємо всі столовою ложкою і перевіряємо горох на ступінь готовності.

Потім, вимикаємо конфорку і зливаємо воду над ситом, щоб горошинки не потрапили в раковину. Після наповнюємо каструлю з холодною водою і на деякий час поміщаємо в неї сито з інгредієнтом, щоб він швидше остудилося. Після цього відкладаємо в сторону гороховий продукт, щоб з нього повністю стекла вода, і він самостійно обсох. Потім робимо повторно ту ж саму процедуру – поміщаємо горох в холодну воду, а потім залишаємо осторонь до тих пір, поки він не підсохне.

Варений горох викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо на 2-3 режимі швидкості. Після цього перекладаємо горохову масу назад в сито і за допомогою столової ложки проціджуємо її в глибоку тарілку, щоб в горохове пюре не потрапила шкірка і шматочки бобової рослини. Таким чином, у нас вийде практично гладке без грудочок пюре з гороху.

Крок 2: видавлюємо сік лимона

У цьому рецепті нам необхідний насправді не лимон, а тільки його сік. Тому промиваємо цитрус під проточною водою і на обробній дошці ножем розрізаємо на дві половинки. За допомогою соковижималки видавлюємо кожен шматочок лимона. Для страви нам необхідна лише 1 столова ложка соку. А там, на ваш розсуд! Якщо ви відчуваєте, що в Божих коровках не вистачає кислинки, можна додати і дві ложки.

Крок 3: готуємо горохову суміш

Пюре з гороху вже готово! Тепер вливаємо столовою ложкою оливкової олії і  лимонний сік. Увага: залиште кілька крапель цих компонентів для прикраси страви. Все добре збиваємо міксером або ручним віночком до тих пір, поки всі інгредієнти не перетворяться в однорідну масу. Увага: якщо ви хочете зробити щільне пюре, пюре з гороху не використовувати, а додавати його в міру необхідності в загальну масу. Потім, ставимо нашу суміш у холодильник трохи настоятися і охолодитися. При цьому можна замотати ємність харчовою плівкою, щоб суміш не ввібрала в себе сторонні запахи.

Крок 4: готуємо помідори

Викладаємо помідори в глибоку миску і заливаємо їх окропом, щоб потім з легкістю зняти з них шкірку.

Потім на обробній дошці ножем відрізаємо підстава інгредієнта і поки що відкладаємо вбік.

Після акуратно видаляємо за допомогою чайної ложечки м'якоть з основної частини помідор. Увага: м'якоть не викидаємо, так як вона нам ще знадобиться. У нас виходять невеликі симпатичні помідорні пиалочки.

Присипаємо внутрішню частину пиалочек невеликою кількістю солі і викладаємо їх на решітку отвором вниз.

Тепер викладаємо на обробну дошку залишилися шматочки помідорів, відрізаємо ту частину, де кріпився кінець стеблинки овоча (він нам не знадобиться) і дрібно рубаємо шматочки.

Беремо миску і ставимо на неї сито, потім перекладаємо в нього подрібнений компонент, присипаємо невеликою кількістю солі, все гарненько перемішуємо ложкою і залишаємо в такому стані в стороні, щоб з шматочків стікав сік. 

Крок 5: готуємо редиску

Промиваємо редис під проточною водою. На обробній дошці з допомогою ножа видаляємо компонента хвостики і подрібнюємо на маленькі шматочки. Чим менше у нас будуть шматочки, тим краще. Оброблений компонент перекладаємо в глибоку миску.

Крок 6: готуємо цибулю

Промиваємо під проточною водою пір'я зеленого лука і з допомогою ножа на обробній дошці дрібно рубаємо інгредієнт. Подрібнену цибулю перекладаємо в миску до редиски.

Крок 7: готуємо начинку страви

У миску з подрібненим редисом і цибулею, додаємо майонез, консервований тунець в олії, варений рис, дрібно рубані шматочки помідорів. Все добре перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси. За бажанням можна також злегка поперчити начинку чорним меленим перцем.

Крок 8: готуємо сонечка з помідорів

Всі компоненти страви готові! Тому з допомогою чайної ложечки акуратно фаршируємо помідорні пиалочки начинкою.

В піалу наливаємо кілька крапель оливкової олії і лимонний сік, і все добре перемішуємо.

Потім викладаємо майбутні сонечка на плоске блюдо догори дном. Увага: щоб начинка не випала, можна притримувати її опуклою стороною чайної ложечки. Кожну Божу корівку обмазуємо оливково-лимонної сумішшю, скориставшись кондитерської пензликом. У нас виходить своєрідний нешкідливий клей для оливкових кружечків.

І тепер завершальний момент страви! На обробній дошці з допомогою дуже гострого ножа вирізаємо з 4-6 маслин тоненькі кружечки. 6-8 гуртків з кожної маслини. Кріпимо їх на верхню частину помідора таким чином, щоб вони нагадували спинку справжньої божої корівки. Важливо: щоб акуратно зробити блюдо, можна нанизувати по черзі кожен кружечок і прикріплювати його до помідору, придавивши при цьому будь-яким іншим інвентарем, наприклад, ручкою від чайної ложечки або іншим ножем. Залишилися маслини розрізаємо на кілька половинок і розміщуємо їх поруч з помідорами, щоб зовні вони нагадували голову Божої корівки.

І на завершення композиції дістаємо з холодильника горохове пюре і акуратно викладаємо його чайною ложечкою навколо Божих корівок.

Крок 9: подаємо сонечка з помідорів

Відразу ж після того, як ви зробили блюдо, подаємо до столу! Повірте, сонечка з помідорів виходять не тільки красиві зовні, але і дуже смачні. Не встигнете озирнутися, як ваші дітки попросять добавку, а там може бути навіть і дорослі.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Перевага цього рецепту в тому, що його можна готувати, використовуючи будь-яку іншу начинку, яка вам найбільше подобається. Сонечка навіть можна фарширувати знаменитим салатом «Олів'є» чи «Мімоза».

– Замість горохового пюре в страву можна додати звичайне картопляне пюре або прикрасити сонечка шматочками огірочків, салатними листям і зеленню.

– Також дуже корисне для дітей буде пюре з брокколі. Хороша можливість піднести їм їх нелюбимі овочі у вигляді красивої композиції.

– Намагайтеся вибрати для цієї страви помідори округлої форми, щоб з ними було зручно працювати і за зовнішнім виглядом вони нагадували сонечок.

– Якщо у вас під рукою не знайшлося кондитерської пензлики, тоді можна скористатися звичайною чайною ложечкою.