Рослинна молоко: інструкція по застосуванню

В харчуванні існують свої модні тренди. Замість каш ми вже давно готуємо на сніданок різноманітні смузі, а звичайні салати замінили поживними будда-боулами. Приблизно така ж історія відбувається і з молоком.

Ще кілька років тому всі вважали, що нежирне коров'яче молоко дуже корисно, але сучасні дослідження доводять зворотне. В організмі дорослої людини воно може провокувати запальні процеси, а значить, потрібно шукати альтернативний продукт. Їм стало рослинна молоко.

Зараз в будь-якому кафе є можливість замовити латте або капучино на соєвому молоці. У більш модних закладах пропонують також напої з рисовим і навіть з кокосовим молоком. В магазині асортимент ще більше, так що досить просто розгубитися і купити не дуже корисний продукт. Для того щоб не розгубитися і зробити правильний вибір, давайте вивчимо основні властивості найпопулярніших видів рослинного молока.

Почнемо, мабуть, з самого поширеного рослинного молока — соєвого. Воно не випадково завоювала таку популярність, адже нейтральний смак соєвого молока дозволяє використовувати його для приготування улюблених страв, наприклад, картопляного пюре. Цей вид молока отримують шляхом замочування попередньо подрібнених бобів сої, і воно особливо багатий рослинним білком.

Рисове молоко відрізняється досить високою калорійністю, але відмінно підійде для приготування ніжних пудингів і повітряних суфле. Воно має солодкуватий присмак, тому в десерти з рисовим молоком сміливо додавайте менше цукру. Це дозволить збалансувати калорійність самого блюда. Якщо говорити про корисні властивості рисового молока, то воно багате вітамінами А і В12, що особливо важливо суворим вегетаріанцям.

Мигдальне молоко досить просто приготувати самостійно, наприклад, за цим рецептом. Так ви будете впевнені в тому, що воно повністю натуральне. Якщо ви віддаєте перевагу купувати мигдальне молоко, то обов'язково звертайте увагу на те, щоб у його складі не було цукру. Приємний вершковий смак, а також невисока калорійність мигдального молока робить його ідеальною основою для смузі.

Не так складно приготувати вдома та інше рослинне молоко — вівсяне. У ньому міститься цілий комплекс вітамінів групи В і велику кількість мінералів. Замінивши звичайне коров'яче молоко вівсяним, ви вже через пару тижнів помітите, наскільки більш гладкою стала шкіра, волосся блищать не гірше, ніж в рекламі дорогого шампуню.

Багато часто плутають кокосову воду і кокосове молоко. Останнє отримують шляхом змішування подрібненої кокосової м'якоті і води. Головним плюсом кокосового молока є його низька калорійність, а також високий вміст вітаміну В12. Ми радимо вибирати таке молоко в картонних упаковках, а не в металевих банках, і використовувати для приготування крем-супів і овочевих пюре.