Справжній шеф: 10 секретів, які допоможуть готувати на найвищому рівні навіть новачкам

Кулінарія — це трохи майстерності і море фантазії. Звичайно, щоб працювати шеф-кухарем потрібно мати певну вправність і жити любов'ю до їжі. Але приголомшливо готувати вміють і любителі, адже з необхідністю "змайструвати" сніданок, обід або вечерю стикається кожна людина.

Знаючи певні хитрощі і секрети, навіть новачки можуть приготувати таку страву, якому б позаздрив самий іменитий шеф-кухар. Треба просто не боятися, бути впевненим у собі і готувати з душею.

Разом з Кулінарної Академією Heinz ми склали підбірку з 10 кулінарних секретів, за допомогою яких навіть новачки легко і просто зможуть готувати віртуозні страви.

Не виходить омлет на сковороді? Не біда! Існує кілька варіантів приготування цього повітряного страви. Одна з альтернатив — це омлет в гуртку. Вже він точно вийде акуратним, апетитним і смачним.

Змастіть стінки гуртки маслом і додайте яйця, молоко, сіль, перець і рослинне масло. Не забувайте про смачні топінги — шинку, сир, помідори, болгарський перець. Готуйте омлет в мікрохвильовці на високій потужності 1,5–2,5 хвилини. Готово!

Щиро вважаєте, що засолити червону рибу по силам тільки мамі або шеф-кухарю фешенебельного ресторану? А ось і ні! Все легко, просто і доступно новачкам.

Виріжте шматок філе з середньої частини риби. За допомогою кулінарного пінцета видаліть всі кістки. Посипте рибу 2 столовими ложками морської солі, 1 столовою ложкою цукру і чорним меленим перцем за смаком. Збризніть свіжовичавленим соком лимона. Втирайте "маринад" в рибу. Загорніть рибу у суху чисту бавовняну тканину. Спершу залиште на добу при кімнатній температурі, а потім також на добу в холодильнику.

Яйце пашот — це самий вишуканий сніданок з усіх можливих. Його ідеально подати до столу на шматочку цільнозернового хліба, прикрасивши скибочками стиглого авокадо. Правда далеко не у всіх виходить приготувати це блюдо з першого разу. Насправді в цьому немає нічого складного. Кулінарна Академія Heinz розкриває всі секрети в невеликому відеоролику.

Картопляне пюре з дитинства залишається одним з найулюбленіших страв наших співвітчизників. Його смак миттєво переносить в дитинство. Мабуть, не існує людини, який був би байдужий до картопляного пюре.

Але все хороше теж може набриднути. Урізноманітнити картопляне пюре може навіть новачок. Наприклад, можна додати в готове гаряче пюре 50 грамів тертого сиру і трохи сирного соусу Heinz. Вийде дуже насичений і цікавий смак. А ще можна додати в картопляне пюре бекон або зелень.

Не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове!

Лук — це дуже корисний продукт, який зміцнює імунітет і прикрашає будь-яку страву. Правда, він буває різний. Як правильно вибрати цибулю для своєї страви, щоб воно стало ще смачнішим?

Червоний цибуля вважається одним з найбільш ненав'язливих і "легких". Він ідеально підійде для теплих салатів, піци або фокаччі.

Ріпчасту цибулю, звичайно, слід додавати в супи, а також поєднувати з поживними м'ясними і овочевими стравами. Його пекучий смак лише прикрасить вашу їжу.

Лук-шалот схожий за смаком на ріпчаста, але він м'якше. Його варто додавати, щоб "відтінити" смак інших інгредієнтів. Додавайте в салати, соуси і запечені страви.

Курка — це головний фаворит на будь-якій кухні. Вона доступна за ціною, ідеальна на смак і з неї можна приготувати величезну кількість смачних і апетитних страв.

Якщо ви зазвичай купуєте окремі частини птиці, то обов'язково подивіться ролик Кулінарної Академії Heinz. Виявляється, швидко обробити курку не так вже й складно. Потрібно лише один раз побачити, як це відбувається цей процес.

Пересолений суп рятують різними способами. Якщо ви новачок, то повинні знати абсолютно все — стане у нагоді. Але ми все ж вирішили відкрити завісу таємниці і поділитися з вами безпрограшним і найефективнішим варіантом.

Кулінарна Академія Heinz радить рятувати пересолений суп з допомогою білого рису. Викладіть його в марлю і зав'яжіть, щоб утворився "мішечок". Проварити 15-20 хвилин. Ніяких слідів невеликий помилки не залишиться.

Биті огірки виходять по-особливому соковитими і ніжними. Вони гарні в поживних овочевих салатах і ідеально поєднуються з різною зеленню. А ще биті огірки — це невід'ємний складник фірмового китайського салату.

Відбити огірки простіше простого. Приготуйте самі огірки, чайну ложку і ніж. Ложкою вийміть м'якоть з нарізаних на половинки огірків. Плоскою стороною ножа активно відбийте огірки. Для подачі наріжте їх будь-яким способом.

Думаєте, що приголомшливі закуски вміють готувати лише шеф-кухаря? А ось і ні! Кулінарна Академія Heinz вчить "майструвати" сирну кошик за лічені хвилини. Це ідеальний варіант для закусок на святковий стіл. І ніякі тарталетки не потрібні.

Натріть твердий сир на дрібній тертці і викладіть на гарячу сковороду, застелену пергаментом. Злегка підігрійте, а коли сир розплавиться — переверніть пергамент на склянку. Дочекайтеся, поки сир охолоне, і зніміть його зі склянки. Вийде апетитна кошик, яку можна нафарширувати овочами або сложносочиненными салатами.

Треба готувати не тільки смачну, але і апетитну їжу. Освоїти секрети ідеальної подачі не так вже й складно. Це під силу навіть новачку на кухні.

Вам знадобляться соуси, спеції і трохи терпіння. Красива подача — це половина успіху і вірний шлях до звання віртуозного кулінара. У ролику Кулінарної Академії Heinz ви знайдете кілька варіантів декорування страви за допомогою соусу.

Джерело фото для тизера: сайт Кулінарної Академії Heinz (www.heinzchief.ru).