Якщо готувати омлет в духовці, він виходить неймовірно пишним, повітряним. Правда приготування займе трохи більше часу, ніж готувати омлет в сковорідці, але результат того вартий.

Зазвичай на сковорідці омлет готуватися трохи більше п'яти (семи хвилин) і це на слабкому вогні. При цьому не завжди омлет виходить пишним, часто він просто осідає в кінці приготування. Але якщо ж готувати омлет в духовці, стабільний результат в будь-якому випадку. Омлет готується рівно пів години, на виході виходить високим і повітряним, при цьому він не осідає на тарілці.

Візьміть шість яєць, віночком близько хвилини збивайте їх. Потім підігрійте три чверті склянки молока, слід підігріти до температури (приблизно) + 40 градусів. Швидко збиваючи яйця вливайте молоко і додайте дрібку солі.

Форму для запікання змастіть маслом вершковим, змащуйте щедро, так омлет тільки смачніше вийде. Виливайте яєчну суміш у форму і поставте на півгодини в духовку. Температура + 190 (+ 200).
Поїдати омлет слід гарячим або теплим. Приємного!