15 кухонних хитрощів, від яких ви будете в повному захваті

Стати зразковою господинею не так складно: достатньо всього лише вчасно прибиратися і не лінуватися смачно готувати. Але існують деякі кухонні хитрощі, про які знають тільки досвідчені господині, вміють проводити час на кухні з користю і задоволенням.

Ми вже розповідали вам про те, як зберігати продукти так, щоб вони довго не псувалися, як використовувати харчову плівку, як моментально чистити деякі фрукти і навіть про те, як миттєво відчистити кухню від жиру. Загалом, корисних кухонних рад існує безліч, але саме в цій статті разом з Кулінарної Академією Heinz ми зібрали для вас найбільш ефективні і популярні поради, які виручать вас на кухні.

Готуємо хрусткий бекон

Кулінарна Академія Heinz знає, як приготувати дійсно хрусткий, апетитний і підсмажений бекон. Спершу його слід нарізати тонкими скибочками, а потім викласти на холодну сковороду. Увімкніть повільний вогонь і акуратно обсмажте бекон. Жир буде повільно плавиться, утворюючи апетитну скоринку.

Коли ви побачите, що бекон майже готовий і помітно хрумтить з обох сторін, перекладіть його на блюдо, застелене паперовими рушниками. Нехай стече зайвий жир.

Прибираємо гіркоту з баклажанів

Овочі — це цінне джерело вітамінів і мінералів. Вони обов'язково повинні бути в раціоні кожної здорової людини, тому намагайтеся готувати їх частіше.

Кулінарна Академія Heinz обожнює овочі та лайфхаки, пов'язані з їх приготуванням. Наприклад, прибрати гіркоту з улюблених баклажанів можна в два рахунки, скориставшись порадами професійних шефів. Баклажани вимийте і наріжте бажаним способом. Складіть в миску, щедро посоліть і залиште на 10-15 хвилин. Саме сіль витягує з баклажанів гіркоту.

Використовуємо сіль при варінні яєць

Ось цілий ряд причин, чому слід завжди мати на кухні запас солі. Її можливості безмежні!
Наприклад, варто варити яйця в підсоленій заздалегідь воді: адже так чистити їх від шкаралупи буде набагато легше, швидше і приємніше. Але це далеко не єдиний спосіб ефективного використання солі не за прямим призначенням.

Позбавляємося від неприємних запахів на кухні з допомогою солі

Сіль чудово бореться з різними запахами. Для того щоб у пластикових контейнерах, які тимчасово не використовуються, не утворився неприємний запах, підсипте в них по дрібці солі: ні про яке запаху не буде й мови. До речі, якщо ви виявили неприємний запах в термосі, просто промийте його солоною гарячою водою. І мабуть, головний лайфхак: сіль у поєднанні з лимонним соком видалить будь запах з будь-якої поверхні — будь то різкий аромат часнику або настирливий запах риби.

Збільшуємо термін придатності молочних продуктів, додаючи в них сіль

Ви можете продовжити життя деяким молочним продуктам: так, для того, щоб молоко зберігалося довше, додайте у відкритий пакет маленьку щіпку солі, а щоб не зіпсувався сир, загорніть його в тканину, змочену в солоній воді, і зберігайте в холодильнику.

Не виливаємо використану воду

Вода — головний помічник у різноманітних кухонних премудростях.

Постигла водою, яка залишається після варіння макаронів або картоплі, можна "підгодовувати" горшкові рослини, прикрашають вашу кухню. Справа в тому, що така вода буде містити деякі мінеральні речовини, які припадуть кольорів за душі і сприятливо вплинуть на їх зростання.

Гріємо зацукрований мед

Якщо вам терміново знадобилося розтопити зацукрований мед, покладіть ємність з медом у посуд з дуже гарячою водою.

Визначаємо свіжість яєць

Один з найпопулярніших серед господинь лайфхаков: визначати свіжість яєць за їх положенням у воді в процесі варіння. Яйця в холодильнику довго не псуються і частенько ми забуваємо про те, коли в них закінчується термін придатності. Тут все просто: свіжі яйця будуть варитися, залишаючись в положенні паралельно дну, як би дивлячись своїми кінцями в стінки каструлі, а зіпсовані — спливати тупим кінцем вгору (як на картинці).

імбир Чистимо

Кулінарна Академія Heinz знає, як швидко очистити імбир. Для цього вам буде потрібно ножа, обробна дошка, чайна ложка і сам продукт. Відріжте корінці імбиру, а сам корінь поставте перпендикулярно обробній дошці. Зішкребіть верхній шар шкірки за допомогою чайної ложки. Готово!

Видаляємо шкірку з запечених перців

В запеченому вигляді болгарські перці виходять ще більш соковитими і смачними. Вони можуть стати в нагоді вам для приготування поживних салатів, супів або других страв.

Як з легкістю очистити запечений перець від шкірки? Відповідь на це питання дає Кулінарна Академія Heinz. Готовий гарячий перець перекладіть в поліетиленовий пакет, зав'яжіть і залиште на 15 хвилин. Потім дістаньте перець з пакету і зніміть шкірку вручну.

Використовуємо кубики не для льоду

Один з найбільш елегантних і в той же час практичних порад: використовувати формочки для льоду не за прямим призначенням.

Якщо після вечері чи свят у вас залишилося трохи вина, яке тепер тільки даремно займає місце в холодильнику, знайдіть йому гідне застосування. Заморозьте його у формі для льоду, а потім використовуйте заморожені винні кубики як добавки до супів і соусів.

Заморожуємо зелень на всі випадки життя

Свіжу зелень, якої не вистачило місця в салаті, заморозьте у формі для льоду, залити оливковою олією. Так у вас будь-якої миті буде напоготові приголомшлива заправка для бульйонів і других страв, яка до того ж зберігає всі свої вітаміни і корисні властивості.

Не складуємо в холодильник все підряд

Пам'ятайте про те, що деякі фрукти краще тримати подалі не тільки один від одного, але і від холодильника.
Холодильник - погана компанія вашим помідорів, цитрусових і бананів: останні просто почорніють і втратять свій апетитний вигляд, а для томатів і, наприклад, апельсинів холодна температура буде шкідлива і просто вб'є весь аромат і смак цих плодів.

Підбираємо правильну компанію фруктам і овочам

Не зберігайте в'язку бананів поряд з іншими фруктами. Краще взагалі не зберігати банани у зв'язці, а відокремлювати їх один від одного, щоб вони довше залишалися свіжими і жовтими. Справа в тому, що вони виділяють газ етилен, який змушує інші фрукти і овочі дозрівати швидше.

Рятуємо пересоленый суп

Виправляємо помилки там, де, здавалося б, зробити це вже неможливо. Якщо ви моторошно пересолили суп, додайте в нього одну очищену картоплину — вона абсорбує всю зайву сіль.

Прибираємо з готового блюда залишки жиру

Не розрахували, і ваш суп або соус вийшов дуже жирним? Не біда: киньте в посуд, в якій вариться ваше блюдо, кубик льоду. Він притягне до себе весь жир, який ви зможете вилляти.