Чіпси заслужено
очолюють хіт-парад найпопулярніших снеків — відкривши пачку, зупинитися
буває майже неможливо. А ще вони з такою ж упевненістю увійшли в список
найбільш шкідливих фастфудів, адже користі від вихідного продукту в результаті майже
нічого не залишилося.
Любителям
похрумтіти пропонуємо не впадати у відчай і освоїти секрети приготування здорової
домашньої версії чіпсів з овочів і фруктів! Для сьогоднішнього огляду ми вибрали 7
кращих рецептів таких снеків і поділилися секретами їх приготування.
Загальні рекомендації
Важливе правило —
скибочки овочів і фруктів для домашніх чіпсів слід нарізати дуже тонко.
Найкраще це робити за допомогою спеціальної терки або ножа шеф-кухаря.
Перш ніж
викласти заготовки на деко застеліть її пергаментним папером. Бажано викладати
скибочки в один шар не накладаючи один на одного, інакше буде складно домогтися
хрусткої скоринки.
Для рівномірного
приготування чіпси краще час від часу перевертати.
приготування невеликих партій можна спробувати використовувати тостер.
Щоб зберегти
чіпси свіжими і хрусткими, зберігайте їх в герметичному пластиковому контейнері
у сухому і прохолодному місці.
1. Моркву
Яскраві чіпси із солодкуватим
смаком — це джерело бета-каротину, корисного для міцного імунітету і соколиного
зору. Радимо змішати сирі скибочки з корицею, мускатним горіхом і їдальні
ложкою апельсинового соку і відправити підрум'янюватися в духовку.
Розігрійте
духовку до 120 градусів. Готуйте 45 хвилин або до утворення рум'яної скоринки.
2. Буряк
Буряк приносить
користь завдяки високому вмісту антиоксиданту беталаина, відомого своїм
протизапальну і детоксикуючою ефектом. Чіпси з буряка мають
природного солодкістю завдяки високому вмісту натуральних цукрів, а для
солодко-солоного відтінку смаку подаємо їх з дипом з козячого сиру.
Розігрійте
духовку до 180 градусів. Готуйте 20 хвилин, переверніть і запікайте ще 10-20
хвилин.
3. Яблука
Думаємо, про користь яблук можна зайвий раз не нагадувати, тому відразу радимо приготувати
яблучних чіпсів з запасом! Пряні нотки у смак привнесе додавання кориці,
меленого імбиру і мускатного горіха.
Розігрійте
духовку до 100 градусів. Готуйте 30 хвилин, переверніть і запікайте ще 30
хвилин.
4. Зелена
стручкова квасоля
Це не зовсім традиційний,
але дуже смачний снек, який внесе різноманітність в будь-яку комбінацію з
овочевих чіпсів і додасть кальцію, клітковини і білка. А з пряною томатної
сальсою в якості соусу ці зелені чіпси підуть на ура.
Розігрійте
духовку до 220 градусів. Запікайте 15 хвилин до рум'яної скоринки.
5. Банани
Кращі фруктові
чіпси на думку ласунів і спортсменів, багаті природними цукрами, калієм,
вітаміном С і В6. Просто запечіть їх з корицею і подайте з сумішшю меду і
грецького йогурту — задоволення гарантоване!
Змастіть скибочки
лимонним соком щоб уникнути їх потемніння.
Розігрійте духовку
до 100 градусів. Запікайте 1,5 години. Чіпси можуть здатися злегка м'якими, але вони
затвердіють після готовності.
6. Гарбуз
Для
приготування гарбузового чіпсів найкраще підійде солодка гарбуз баттернат —
з бессемянной частини вийдуть великі круглы скибочки, а з частини з насінням — кільця чи півкільця в залежності від розміру гарбуза. Для більшої насолоди перед
запіканням обваляйте шматочки в коричневому цукрі або кленовому сиропі.
Розігрійте духовку
до 190 градусів. Запікайте 20 хвилин до одержання рум'яної скоринки.
7. Цукіні
Ще одні зелені
чіпси, багаті ніацином і тіаміном — вітамінами, корисними для росту волосся і
нігтів. Умочіть скибочки в суміш з збитого білка, чорного перцю і пармезану,
а для більшого хрускоту обваляйте в хлібних крихтах.
Розігрійте духовку
до 230 градусів. Готуйте чіпси 8-10 хвилин, переверніть і запікайте до рум'яної скоринки.
