Десерт «Силлабаб»«Силлабаб» являє собою відомий традиційний англійський десерт. Готується він у класичному прояві з натуральних вершків, фруктів і різних ароматних добавок. В їх ролі зазвичай виступають алкогольні напої, часто шампанське, також використовуються херес, портвейн, мадеру або марсалу. Але цей рецепт особливий і незвичайний: десерт «Силлабаб» в ньому не ароматизується спиртним. У зв'язку з цим, якщо з якихось причин ви не вживаєте градусосодержащие напої або готуєте ласощі дітям, приготуйте і пригостіть ваших близьких даним варіантом. Інгредієнти для приготування десерту «Силлабаб»:Приготування десерту «Силлабаб».Крок 1: Готуємо чорничні ягоди і додаємо мелісу.
Для початку розморозьте заморожену чорницю, при цьому збережете її сік. Потім з'єднайте в маленькій каструльці 4 столові ложки стекшего з ягід соку (якщо чорничного соку немає, можете використовувати чисту відфільтровану воду) з цукровою пудрою, розмішайте і поставте на середній вогонь. Розігрівайте суміш до тих пір, поки цукрова пудра повністю не розчиниться. Після того, як це станеться, додайте в сироп ягоди і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Потім зніміть каструльку з вогню, знову зцідіть сік в окрему ємність, до нього додайте, попередньо дрібно подрібнену, мелісу. Коли сік і ягоди охолоне до кімнатної температури, помістіть їх в холодильник буквально на півгодини. За цей час з ягід може ще трохи стекти соку, його також зцідіть через ситечко і перелийте до решти соку, розмішайте. Крок 2: Збиваємо вершки.
Вершки збийте за допомогою міксера або блендера до утворення пишної маси. Продовжуйте збивати і потроху вливайте чорничний сік (приблизно 80-100 мл). Маса повинна придбати однорідну консистенцію, але при цьому занадто довго збивати не варто, а то можна в результаті отримати олію. Крок 3: Укладаємо десерт з сервировочным келихах.
Половину від усієї кількості чорниці розподіліть у рівних пропорціях по келихах. Розподіліть також збиті вершки за допомогою кондитерського мішка або столової ложки. Кондитерський мішок також можна замінити при необхідності звичайним поліетиленовим пакетом зі зрізаним куточком. Зверху красиво розкладіть залишилася чорницю і трохи полийте десерт соком. Крок 4: Подаємо десерт «Силлабаб».
Перед подачею десерту до столу, його варто охолодити. Для цього його необхідно потримати мінімум 30 хвилин в холодильнику при низькій температурі. Саме в такому вигляді він досягне кращого свого смаку і подарує вам справжнє задоволення від з'їденого десерту. Приємного Вам апетиту! Поради:— В оригінальному рецепті використовуються квітки бузини замість меліси, але так як я такої рослини не знайшла, відповідно замінила цей рідкісний інгредієнт. Але якщо у вас є можливість дістати цей компонент, то неодмінно зробіть це. — Погодьтеся, що подавати в келихах таке блюдо дуже красиво і незвично. Для цих цілей можна використовувати винні келихи, «шампанки» чи «мартинка» з відкритим горлом. Але якщо у вас немає таких, то ви цілком можете сформувати десерт в піалах. — Для того, щоб приготувати цукрову пудру в домашніх умовах, необхідно невелике кількості цукрового піску ретельно розтерти в ступці або перемолоти за допомогою кавомолки. Другий спосіб, відповідно, відрізняється особливою легкістю, простотою і швидкістю процесу. |
|
