Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Сицилійська капоната Це блюдо прийшло до нас з Італії і є не чим іншим, як овочевим рагу, головний інгредієнт якого - баклажани. Готується рагу просто і досить швидко. Це блюдо прийшло до нас з Італії. Це як овочевим рагу, головний інгредієнт якого – баклажани. Готується рагу просто і досить швидко.
Інгредієнти: - Баклажан середній2 шт.
- Селера (стебло)3 шт.
- Цибуля ріпчаста середній3 шт.
- Оливки (без кісточок)150 г
- Каперси1 ст. л.
- Помідори 400 г
- Олія оливкова3 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Оцет винний3 ст. л.
- Сіль, перецьза смаком
Спосіб приготування:- Баклажани нарізати кубиками по 2 см, викласти в керамічний посуд з кришкою, трохи посолити і готувати в мікрохвильовій печі 10-12 хвилин на середній потужності, поки баклажани не стануть м'якими. В якості альтернативи мікрохвильовій печі можна готувати баклажани над парою.
- В цей час видалити всі листя з селери і нарізати стебла Бланшувати їх 2-3 хвилини.
- У сковороді з оливковою олією обсмажити нарізані цибулю, оливки і каперси протягом 10 хвилин. Лук повинен стати м'яким, але не підсмажитися. Додати дрібно нарізані помідори, потім селера і баклажани, посолити, поперчити і тушкувати під кришкою на повільному вогні 20 хвилин.
- Як тільки овочі будуть готові, прибрати з плити, додати цукор і оцет, ретельно перемішати і можна подавати до столу.
|
|
