Горохова каша

Приготування горохової каші.

Крок 1: промиваємо горох

Як відомо горох дуже багатий набір корисних вітамінів і мінералів і навіть в сушеному горосі після просушування, залишається велика кількість корисних для організму людини речовин, тому готувати горохову кашу треба хоча б 1 раз в тиждень. Візьміть потрібну кількість гороху скиньте його в друшляк з дрібною сіткою і ретельно промийте його під струменем холодної проточної води.

Крок 2: замочуємо горох

Більш простий і не вибагливий каші ви не їли. Але є невеликий мінус в цьому блюді, для того щоб каша вийшла на славу, горох треба замочувати. Тому скиньте горох з друшляка в глибоку миску і залийте звичайною проточною, холодною водою так, щоб вона покрила горошини і була вище їх на 10 – 12 сантиметрів.

І тепер головний секрет якісною і смачною горохової каші, чим довше ви замачиваете горох, тим краще він розварюється і тим більше м'якою і ніжною виходить горохова каша. Тому замочуйте горох або на ніч, або вдень, і ввечері варіть кашу, але якщо у вас немає часу, можете замочити горошини не менше ніж на 2 години. Приблизно через 1 год на поверхні води почнуть з'являтися бульбашки і піна, злийте воду і залийте горох нової порцій холодної води.

Крок 3: варимо горох

Після того як горох відстоявся, розпух і збільшився в розмірі приблизно в 2 рази, ввібравши в себе майже всю воду злийте з каструлі залишки води, скиньте горох на друшляк, ще раз промийте під проточною водою і закиньте в глибоку каструлю.

Налийте в неї потрібну кількість чистої дистильованої води і поставте каструлю на плиту, включену на середній рівень. Після того як вода закипить зменшіть температуру плити на найменший рівень і варіть горох 25 – 30 хвилин. Періодично перемішуйте кашу столовою ложкою для того, щоб вона не подгорала до дна каструлі. Якщо на поверхні води з'явиться пінка, зніміть її шумівкою.

Через 30 хвилин можна посолити кашу за смаком, з цим інгредієнтом будьте акуратні, горохову кашу легко пересолити. Варіння каші залежить від того як довго ви відмочували горох. Добре вимочений горох швидко розварюється протягом 25 – 30 хвилин, якщо горох вымочен менш якісно тоді каша буде варитися від 30 до 50 хвилин.

Правильно зварений горох повинен розпадатися, бути м'якою кашоподібної консистенції, без дрібних не доваренных твердих шматочків. Перемішайте кашу столовою ложкою, якщо горошини розварилися і почали розсипатися, значить, ваша каша майже готова і її пора подрібнювати і заправляти вершковим маслом, таким чином, доводячи до повної готовності.

Крок 4: подрібнюємо і заправляємо горохову кашу

Відварену м'який горох подрібніть картофеледавилкой до кашоподібного стану. Заправте горохову кашу потрібною кількістю вершкового масла і перемішайте масу столовою ложкою до однорідності. Потім за допомогою ополоника насипте в тарілку порцію каші і насолоджуйтесь чудовим блюдом!

Крок 5: подаємо горохову кашу

Горохова каша подається в гарячому вигляді, заправлений вершковим маслом, покладена в глибоку порційну тарілку. Це чудове блюдо багате вітамінами і корисними речовинами буде відмінним гарніром до смажених ковбасок.

Ідеально підійде у вигляді гарніру до котлеткам.

Буде відмінно смаковаться з заправкою з смаженої цибулі, моркви і шкварок. Будь гарнір буде їй до лиця! Смачно, не дорого і просто чудово!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо вам ну дуже хочеться покуштувати горохову кашу, але у вас немає часу на довгий відмочування, обійдіть всі привела, ретельно промийте горох і попарте його  40 – 50 хвилин в окропі. Міняйте гарячу воду кожні 15 хвилин, після повторно промийте горох під проточною водою і варіть його як описано у вищевказаному рецепті.

– Якщо у вас вийшла дуже густа каша, розбавте її гарячою кип'яченою водою до потрібної консистенції і після заправте вершковим маслом.

– Горохову кашу можна варити не тільки на воді, але і на бульйоні будь-якого виду, наприклад на яловичому, курячий, свинячий або овочевому відварі.

– Ви можете додати вашій каші більш насичений і глибокий аромат, використовуючи ваші улюблені спеції, які підходять для овочевих або м'ясних страв, наприклад, мелену гвоздику, майоран, запашний перець, коріандр і багато інші спеції.