Каннеллоні з грибамиДля того щоб посмакувати справжніми італійськими каннеллоні з грибами не треба їхати в Італію, головне мати під рукою усі потрібні продукти і величезне бажання побалувати свою сім'ю смачною трапезою! Інгредієнти для приготування каннеллонь з грибами:Інвентар:
Приготування каннеллонь з грибами:Крок 1: готуємо овочі. За допомогою ножа для нарізки сирих овочів зрізаємо з кожного грибочка і зеленого лука кореневище. Ріпчасту цибулю і часник чистимо від шкірки. Промиваємо всі овочі разом з пучком кропу під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, а зелень струшуємо над раковиною, позбавляючись від надлишків рідини. Після по черзі викладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо гриби кубиками в 1 сантиметр.  Ріпчасту цибулю кубиком близько 5 – 7 міліметрів.  Кріп, зелену цибулю і часник дрібно шаткуємо. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках. Так само ставимо на кухонний стіл всі інші продукти, які знадобляться для приготування цієї страви, і приступаємо до наступного кроку. Крок 2: готуємо сири. Беремо сир сулугуні, кладемо його на чисту дошку і нарізаємо дрібним кубиком приблизно в 7 - 8 міліметрів. З твердого сиру зрізаємо парафінову кірку і натираємо на дрібній тертці. Розкладаємо сири з окремих глибоких тарілках. Крок 3: готуємо начинку. Потім включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з потрібною кількістю рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього кубики цибулі і обсмажуємо, помішуючи кухонних лопаткою протягом 3 – 4 хвилин до прозорості і легкої золотистої скоринки.  Після кладемо в сковороду гриби і тушкуємо їх 5 – 7 хвилин до повного випаровування вологи. Через час вводимо в ємність кріп, зелена цибуля і часник. Заправляємо майже готову начинку за смаком сіллю, чорним меленим перцем, перемішуємо кухонних лопаткою і тушкуємо ще 2 – 3 хвилини, знімаємо сковороду з плити і ставимо її на обробну дошку.  Даємо можливість начинці охолонути до кімнатної температури і одночасно розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Крок 4: готуємо заправку. Поки остигає начинка, готуємо заправку, в невелику миску вливаємо потрібну кількість вершків, додаємо до них половину подрібненого твердого сиру, трохи солі, чорного меленого перцю, куркуми і збиваємо все виделкою до однорідної консистенції. Крок 5: фаршируємо каннеллоні. Тепер беремо трубочки каннеллоні і за допомогою чайної ложки фаршируємо їх грибною начинкою, заповнюючи їх повністю від початку до кінця. Фаршировані каннеллоні укладаємо у термостійку форму для запікання.  В цю ж ємність вливаємо заливку з сиру та вершків, зверху на трубочки викладаємо кубики сиру сулугуні і посипаємо їх залишилися твердим сиром так, щоб він ліг гарним, рівним шаром. Крок 6: запікаємо каннеллоні. Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілась, в неї форму з поки ще сирим стравою на середній стелаж. Запікаємо каннеллоні протягом 20 хвилин, за цей час всі складові даного страви дійдуть до повної готовності.  Після закінчення потрібного часу допомагаючи собі кухонними прихватками, видаляємо форму з каннеллоні з духової шафи. За допомогою 2 кухонних лопаток розкладаємо трубочки порціями по тарілках і подаємо духмяне страву до столу. Крок 7: подаємо каннеллоні з грибами. Каннеллоні з грибами подається в гарячому вигляді як друге блюдо. У вигляді доповнення до цієї вкуснятине можна запропонувати салат зі свіжих овочів, маринади і соління. Також кожну порцію можна посипати дрібно подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи і зеленого лука. Цей кулінарний шедевр ідеально поєднується з благородними італійськими червоними напівсолодкими або солодкими винами. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Набір спецій зазначений в цьому рецепті можна доповнити такими прянощами, як шавлія, білий мелений перець, паприка. – Замість сулугуні можна використовувати бринзу. – Замість рослинного масла можна використовувати вершкове масло. – Замість печериць можна використовувати будь-які їстівні, свіжі гриби. |
|
