Рецепт красивою, смачною і недорогою за своїм складом закуски, ідеально підходить для святкового або навіть фуршетного столу, яку можна подавати і в холодному вигляді, але правда ще трохи гарячої вона все-таки буде ще смачніше.

Для приготування страви вам знадобиться наступне: для тесту - одна склянка пшеничного борошна, чотири курячі яйця, близько 70 грамів вершкового масла, один стакан води і третина чайної ложечки солі; для начинки - 250 г плавленого сиру і 100 грамів печінкового паштету; ну і також будь-яка зелень і натертий твердий сир для прикраси эклерчиков.

Із зазначених продуктів приготувати заварне тісто, змішавши в каструлі і довівши до кипіння воду, масло і сіль, після чого поступово всипати борошно і помішуючи готувати ще одну-дві хвилини. Після чого масу трохи остудити і вбити туди по одному курячі яйця, ретельно перемішуючи тісто.
Тісто викладати у вигляді смужок на змащене деко, можна використовувати для цієї мети ложечку або кондитерський мішок і потім випікати в гарячій духовці близько півгодини. А потім залишити дверцята духовки відкритою і дати эклерам там трохи охолонути.
М'який плавлений слід змішати з паштетом і отриманою начинкою наповнити еклери, а після посипати натертим сиром і підігріти в мікрохвильовій печі, щоб сир розплавився. Ще гарячі еклери посипати дрібно нарубаною зеленню.