Це українська страва і, звичайно ж, кожна господиня намагається підлаштувати його під смак своїх домочадців. Готується він на м'ясному бульйоні, для цього використовуються свинячі кісточки. Квашену капусту попередньо перемелюють на м'ясорубці і тушкують. Також важливим інгредієнтом цього супу є пшоно.

Пропонований рецепт дещо відрізняється від оригіналу, але, тим не менш, дуже смачний.

Інгредієнти:

Бульйон - три літри;
Картопля - три або чотири штуки;
Морква - одна штука;
Томат-паста - пару столових ложок;
Пшоно - чотири столових ложок;
Цибулина - одна головка;
Квашена капуста - літрова баночка;
Сіль і спеції.

Процес приготування:

Можна використовувати м'ясний бульйон яловичий, капусняк вийде не такий жирний. Капусту протушкувати на сковороді і додати до неї томат-пасту.

Як бульйон закипить покласти в нього картоплю, порізану на кубики. Після того як картопля буде готовий капусняк покласти пшоно, капусту. Окремо приготувати піджарку з моркви і цибулі, і перекласти в капусняк. Перемішати, приправити спеціями, присолити. Дати проваритися супу приблизно двадцять хвилин.

Сало нарізати маленькими шматочками і розтерти в ступі з сіллю і часником. Потім перекласти в капусняк. Дати ще проваритися хвилин десять. Все, капусняк готовий, можна подавати зі сметаною.

Приємного апетиту!