Природно і цілком зрозуміло, що приготовлена вдома ковбаса не йде ні в яке порівняння з тією, яку продають у магазинах - самостійно приготовлена ковбаса і корисніше, і, звичайно ж, набагато смачніше!
Список продуктів: 800 грамів курячого філе, 100 г свинячого сала, одна столова ложка (без верху) манної крупи, 100 грамів води (вода потрібна холодна, практично крижана), три зубчики часнику, третина чайної ложки сухого майорану, третина чайної ложки меленого чорного перцю, трохи меленого мускатного горіха, сіль, свинячі кишки або спеціальна харчова плівка.
Куряче філе слід розділити на дві нерівні частини; 200 грамів філе порізати на невеликі кубики (цю частину філе за бажанням можна замінити на порізану шинку або нежирну шинку). Інше філе (600 грамів) і 100 грамів сала треба двічі пропустити через м'ясорубку. Часник потрібно подрібнити. Всі подрібнене м'ясо добре перемішати і додати інші інгредієнти і приправи за смаком. Фарш необхідно гарненько вимісити додаючи потроху крижану воду, потім вбити в дно посудини для того, щоб фарш ущільнився і покласти на півгодини в холодильник.
Підготовлену свинячу кишку (або термостійку харчову плівку) щільно набити фаршем, потім кожну ковбаску треба струсити, щоб фарш лежав щільніше і в ковбасі не було порожнеч, викласти на блюдо, після чого прибрати на кілька годин в холодильник.
Викласти ковбасу на деко, проколоти в декількох місцях голкою, у деко налити трохи води і поставити деко в розігріту духовку. Випікати до готовності (приблизно годину) при температурі 200 градусів.