В холодний зимовий вечір так добре випити чашечку гарячого чаю з запашним духмяним варенням. Дуже смачним є яблучне повидло. А в якості добавки до млинців і оладок або начинки для пиріжків йому просто немає рівних.

Повидло можна готувати не тільки з одних яблук, дуже смачно поєднувати їх зі сливами, грушею, абрикосами, вишнею, кислими ягодами (смородина, журавлина тощо). Пропорції зазвичай беруться т 1:1, але можна зробити за смаком. Якщо фрукти і ягоди занадто солодкі можна додати лимонну кислоту.

Отже, для того щоб приготувати яблучне повидло, знадобиться:

1 кг. – яблук
12 кг. – цукру
1 склянку – води.

Яблука (або інші фрукти), промити, видалити кісточки, порізати на шматочки, покласти в каструлю і залити водою. Накрити каструлю кришкою і варити до м'якості (приблизно 15 хв). Не даючи охолонути протерти через сито (зручніше зробити це за допомогою кухонного комбайна).

В отримане пюре додати цукор, перемішати і варити, часто помішуючи, на слабкому вогні. Варити до густоти, приблизно 1,5 години. Готове повидло розкласти по банках.

Приємного апетиту!