Повидло з моркви

Якщо у вас хороший урожай моркви, і ви вже приготували з неї різні заготовки на зиму, то я пропоную здивувати ваших близьких і приготувати повидло з моркви. Це не тільки дуже смачний солодкий десерт, але ще й корисний з-за високого вмісту каротину у моркві. Також цей рецепт виручить вас, якщо ягід, з яких можна зробити повидло вродило мало.

Інгредієнти для приготування повидла з моркви:

Морква - 2 кілограми.
Цукровий пісок - 3 склянки.
Лимон – 2 штуки.
Ром (будь-який) – за смаком.
Вода – 1-2 склянки.

Інвентар:

Ножа
Овощечистка
Соковижималка для цитрусових
Обробна дошка
Ложка
Миска
Каструля
Мікрохвильова піч
М'ясорубка
Банки на 0,5 літра
Кришки
Лопаточка
Рушник
Плита

Приготування повидла з моркви.

Крок 1: підготуємо моркву.

Морква промиємо під струменем проточної води. Трохи підсушуємо кухонним рушником і чистимо від шкірки за допомогою овочечистки або ножа. Ножем нарізаємо моркву на обробній дошці на середні довільні шматочки. Потім складаємо їх в каструлю, додаємо води і тушкуємо на маленькому вогні до повного розм'якшення близько 15-20 хвилин.

Крок 2: підготуємо лимонний сік.

Лимони промиємо під струменем проточної води, разрежем ножем на обробній дошці навпіл. За допомогою соковижималки або руками вичавлюємо сік з лимона в склянку.

Крок 3: готуємо повидло з моркви.

Зварену моркву подрібнюємо за допомогою м'ясорубки в миску. Також можна моркву подрібнити в блендері або кухонному комбайні. Потім перекладаємо моркву в каструлю і варимо на маленькому вогні пару хвилин. Додаємо лимонний сік, цукровий пісок, ром і, постійно помішуючи лопаткою, варимо до загустіння.

Крок 4: закатуємо повидло в банки.

Банки і кришки промиваємо під струменем проточної води. Потім стерилізуємо будь-яким способом. Можна налити в банку 1 сантиметр води і поставити її в мікрохвильову піч на пару хвилин. Кришки прокип'ятимо в каструльці з водою. Приготоване повидло ложкою розливаємо по банках, зверху наливаємо 1-2 чайні ложки рома і закриваємо банки кришкою.