Повидло грушевеЛіто-найкращий час року, тому що в садах дозріває безліч смачних ягід і фруктів. Звичайно, хочеться хоча б частинку літа перенести в холодну зиму. Самий відмінний спосіб, це приготувати домашні заготовки. Я пропоную вашій увазі повидло грушеве - яскраве, з ніжним смаком, яке обов'язково нагадає вам про чудовому літньому дні холодною зимою. Також у грушах міститься безліч вітамінів, вони мають тонізуючі властивості і позитивно впливають на роботу печінки і нирок. Інгредієнти для приготування повидла грушевого:Приготування повидла грушевого.Крок 1: підготуємо груші.
Груші промиємо під струменем проточної води, обріжемо хвостики. Ножем очистимо від шкірки і від гнилих місць. Разрежем навпіл груші і виріжемо серцевину. На обробній дошці наріжемо грушу на середні шматочки. Покладемо шматочки груші в кошик для бланшування. У каструлю наливаємо воду, ставимо в неї груші в кошику для бланшування і тушкуємо на маленькому вогні до повного розм'якшення груш, близько 3-5 хвилин. Крок 2: готуємо повидло грушеве.
Дістаємо груші з каструлі і даємо зовсім трохи охолонути. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо на робочій поверхні. Остиглі груші протираємо через сито в миску. Потім висипаємо протерту грушу в каструлю з відваром і посипаємо цукровим піском. Варимо на маленькому вогні, періодично помішуючи лопаткою, до зменшення початкового об'єму в два рази. Крок 3: закатуємо повидло в банки.
Чисті банки і кришки стерилізуємо будь-яким способом. Наприклад, в пароварці протягом 7-10 хвилин. У підготовлені банки ложкою викладаємо повидло і закручуємо кришку з допомогою ключа для закачування. Банки з грушевим повидлом залишаємо при кімнатній температурі на 1-2 дні, накривши рушником. Потім зберігаємо повидло в прохолодному, сухому приміщенні і використовуємо по необхідності. Крок 4: подаємо повидло грушеве.
Повидло можна подавати до вечірнього чаю з булкою або печивом або використовувати в домашніх тортах, рулетах. Приємного апетиту! Поради:- Можна замінити частину цукрового піску медом. - Пропарені груші можна протирати через сито, а подрібнити в м'ясорубці, блендері. - Можна готове повидло розливати в глиняні горщики, заливати горлечко гарячим парафіном і обмотувати папером. - Стерилізувати банки можна в мікрохвильовій печі. Для цього в чисту банку треба налити води на 1 сантиметр і поставити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини. Кришки можна стерилізувати в каструлі з киплячою водою протягом пари хвилин. - Якщо у вас немає кошика для бланшування, то можна гасити груші в марлевому мішечку. |
|
