Як правило, шоколадні фонтани найчастіше можна побачити на весіллі, де вони виконують досить ефектну роль як прикраси торжества, так, власне, і оригінальної солодощі.

Шоколадний фонтан зовні схожий на набір з каскадів, які можуть бути висотою від тридцяти сантиметрів до одного метра. За цим каскадам циркулює розтоплений шоколад. Перед тим як запустити шоколадний фонтан, в його нижню чашу слід покласти потрібне для роботи кількість шоколадки. Внизу фонтану є спеціальний нагрівальний прилад, який може гріти з температурою близько шістдесяти градусів. Ця температура є оптимальною для того, щоб тверда плитка шоколаду розтопилася і потекла. Після цього з нижньої чаші гарячий шоколад переходить у верхню чашу і вже з неї виливається вниз каскадами, повертаючись до нижньої чаші, знову нагріваючись, і все повторюється. Повторне нагрівання необхідно, оскільки каскадний шоколад встигає охолонути до сорока градусів. Шоколадні фонтани були придумані ще в 1980 році, проте не стали популярними. Попит на них прийшов лише в 1990 році, а в 2002 році вони вже були дуже відомими і багато де використовувалися. У такому фонтані для роботи потрібен не звичайний плитковий шоколад, а особливий шоколад, з великим вмістом какао-масла.