Господині намагаються приготувати різноманітну консервацію з баклажан. Швидко можна приготувати пікантні баклажани.

Інгредієнти:

Баклажани - два з половиною кілограми;
Вода кип'ячена - один стакан;
Оцет (9 %)- один стакан;
Часник - сто грамів;
Перець червоний болгарський солодкий;
Гіркий перець червоний - дві штуки;
Сіль.

Хід приготування:

1. Баклажани промити, потім зрізати попки і порізати на кружечки товщиною приблизно в один сантиметр. Потім перекласти в миску і посолити, перемішати, покласти зверху щось важке і дати постояти близько тридцяти хвилин. Злити утворилася рідина.

2. Баклажани потім треба прожарити на сковороді на рослинному маслі.

3. Окремо потрібно перемолоти солодкий червоний перець гіркий перець, часник. Після цього потрібно вимісити і додати прокип'ячену холодну воду і влити оцет. Все добре вимішати.

4. Викласти в миску шар баклажанів, потім налити аджику, потім знову баклажани і аджика. Дати вистоятися близько чотирьох годин.

5. Після цього потрібно прокип'ятити баклажани з аджикою.

6. Холодні баклажани скласти в стерилізовані банки і закрити пластмасовими кришками.

7. Зберігати в холодильнику.

Приємного апетиту!