В період збору врожаю завжди виникає питання, яку зробити консервацію і як переробити зібраний урожай. Існує безліч різних рецептів заготовок на зиму.

Інгредієнти:

Перець солодкий болгарський – різний за кольором.

Для розсолу:

Сіль – дві супові ложки;
Вода – один літр.

Хід приготування:

1. Насамперед, необхідно взяти перець, він може бути різним за кольором – червоним, жовтим або зеленим. Потім перець треба промити і очистити від серцевинки. А можна залишити і цілком, тобто видалити серцевину не потрібно.

2. Після цього треба налити в каструлю воду і закип'ятити. Потім у киплячу воду покласти підготовлені перці і дати проваритися їм приблизно дві хвилини.

3. Підготувати банки для заквашування. Помити банки, потім поставити їх на стерилізацію і після цього висушити.

4. У банки готові скласти перець щільно. Окремо треба зробити розсіл. Для цього в кип'ячену холодну воду потрібно додати сіль і перемішати, щоб сіль розчинилася.

5. Залити готовим розсолом перець, закрити банку марлею або бавовняною тканиною, поставити в тепле місце. Як тільки заквасится, то прибрати на холод. Квас перець приблизно дві або три тижні.

Приємного апетиту!