З настанням весни в організмі починає проявлятися дефіцит вітамінів, заповнити які можна за рахунок молоденьких трав, з яких готуються дуже смачні і корисні страви.

Салат «Польовий»

Інгредієнти:

Листя молодих кульбаби, кропиви, мати-й-мачухи і щавлю;
Кріп, цибуля зелена;
Редис;
Свіжі огірки.

Для соусу:

Вершки;
Сік лимона;
Мед.

Хід приготування:

Зелень треба дуже добре промити. Кропиву обшпарити окропом чи можна проварити приблизно дві хвилини. Потім зелень потрібно покришити і з'єднати з нарізаним редисом і огірками.
З вершків, соку лимона і меду зробити соус.

Соусом заправити салат і можна подавати до столу. Найкраще такий салат підійде до гарячих страв. Замість соусу можна також заправити рослинним маслом.

Салат «Сонячний промінь»

Інгредієнти:

Огірок - 1 штука;
Квітки мати-й-мачухи - від 10 до 15 штук;
Насіння соняшнику - 1 десертна ложка.

Для соусу:

Олія оливкова - 1 десертна ложка;
Оцет винний - 1 чайна ложка;
Гірчиця - 1 чайна ложка;
Мед - 1 чайна ложка;
Соус соєвий - 1 чайна ложка.

Хід приготування:

Необхідно квітки мати-й-мачухи промити в воді і обсушити за допомогою паперового рушника. Огірки нарізати тонкими півсферами, шкіру з огірків знімати не потрібно.

Окремо зробити соус, для цього змішати оливкову олію, оцет, мед, гірчицю і соєвий соус. Добре розмішати, навіть трохи збити віночком.

Після цього потрібно полити салат соусом і зверху присипати насінням соняшнику.