Макарони з цесаркой

Інгредієнти:

1) м'ясо цесарки (або курки, індички) - 400 г
2) макарони з борозенками - 350 р
3) м'якоть помідорів без шкірки - 100 г
4) оливкова олія - 4 ст. л.
5) каперси - 2 ст. л.
6) розмарин - 2 гілочки
7) цибулю-шалот або ріпчаста - 1 цибулина
8) сухе червоне вино - 125 мл
9) мелений чорний перець, сіль

Порядок приготування.

М'ясо цесарки вимийте, наріжте дрібними кубиками. Цибулю-шалот очистіть і наріжте півкільцями.

У каструлі або сотейнику) розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю-шалот, додавши трохи води. Покладіть м'ясо цесарки, обсмажте до золотистої скоринки на великому вогні.

Додайте м'якоть помідорів, червоне вино. Випаруйте вино на максимальному вогні.

Вогонь зменшіть, м'ясо поперчіть, посоліть.

Додайте каперси, нарізаний розмарин.

Каструлю накрийте кришкою, тушкуйте м'ясо близько півгодини на слабкому вогні.

Налийте в каструлю підсолену воду (3 л), закип'ятіть. Макарони покладіть в киплячу воду і варіть. Готові (злегка тверді на зуб) макарони відкиньте на друшляк, змішати з соусом і подавайте.