В'ялена тріска з солодким перцем

Необхідні інгредієнти:

1) 700 г вимоченої в'яленої тріски;
2) 3 червоних і жовтих солодких перцю;
3) 1 зубчик часнику;
4) 1 велика цибулина;
5) овочевий бульйон;
6) 50 г оливкової олії;
7) борошно для панірування;
8) рослинне масло для фритюру;
9) сіль, чорний перець.

Спосіб приготування. Перці вимийте, розріжте вздовж на 4 частини, вийміть насіння і плодоніжку. Перці крупно наріжте. Цибулю і часник очистіть, дрібно наріжте.

сотейнику Розігрійте оливкову олію, обсмажте на повільному вогні цибулю і часник 5 хв. додайте перець і смажте, помішуючи, приблизно 20 хв. на повільному вогні, по мірі необхідності подлевайте воду або овочевий бульйон.

Вимийте вимочену тріску, обсушіть її серветкою, кістки вийміть і наріжте рибу на великі шматки.

Розігрійте у фритюрниці або в каструлі рослинну олію. Обваляйте шматки риби в борошні, опускайте порціями в гаряче масло і смажте до рум'яного кольору. Покладіть обсмажені шматки риби на паперову салфелку, щоб видалити зайвий жир.

Покладіть в сотейник з перцями шматочки риби, посоліть, поперчіть, долийте води або бульйону і тушкуйте рибу 15 хв. на середньому вогні.

Приємного апетиту!