Лечо це болгарське національне блюдо, до складу якого входить перець, томати, а також цибулю або моркву. При всій своїй простоті - це дуже смачне блюдо. Як же приготувати лечо «Пальчики оближеш»?

Для приготування цього лечо необхідно мати наступні продукти.

Болгарський солодкий перець - приблизно два з половиною кілограм;
Томатний сік - близько трьох літрів;
Морква - три штучки;
Гіркий перець - один стручок;
Часник - одна головка;
Кріп, зелень - один пучок;
Петрушка, зелень - один пучок;
Рослинне масло - три чверті склянки;
Оцтова есенція - одна чайна ложечка;
Цукор-пісок - сто грамів;
Сіль велика - дві з гіркою ложечки супових.

Яким чином будемо готувати це блюдо?

Для початку перець треба гарненько промити, очистити від насіння, а потім порізати соломкою. Моркву треба почистити і на крупній тертці натерти. Потім зелень петрушки, а також кропу промити і трохи просушити, а потім дрібненько порізати. Часник і гіркий перець разом з сердцевинкой провернути на м'ясорубці.

Потім треба взяти емальовану ємність і перекласти туди нарізаний соломкою перець, морква, суміш гіркого перцю і часнику, сіль, зелень, цукор-пісок, влити рослинне масло, всю цю масу залити томатним соком.

Поставити варити на вогонь, приблизно на хвилин тридцять. За пару хвилин до закінчення приготування додати оцтову есенцію. Лечо ще гарячим розкласти по підготовленим банках і закатати, перевернути для повного остигання.