Така цікава оригінальна і незвична для нас заготівля на зиму використовується потім у вигляді окремої пряної закуски або ж в якості смакової добавки в складі інших страв - м'ясних, сирних, а особливо лимони з сіллю підійдуть до всіляких рибних страв, надаючи їм неповторний смак і просто приголомшливий аромат!

Для того, щоб законсервувати лимони з сіллю вам буде необхідно наступне (такий набір інгредієнтів розрахований на дві літрові банки): приблизно два кілограми лимонів, по одній чайній ложечці солі в розрахунку на кожен плід лимона, чотири зернятка коріандру, чотири горошинки чорного перцю, два невеликих пекучих перчика чилі, чотири лаврових листочка, вода.

Лимони для подібної консервації слід підбирати ретельно, вибираючи стиглі соковиті плоди, але при цьому вони повинні бути тверденькие.
Лимони попередньо слід добре вимити і, виклавши в глибоку посудину, замочити у воді приблизно на півгодини - це потрібно для того, щоб з шкірки цитрусових пішла гіркота.
Потім кожен лимон необхідно надрізати певним чином: з однієї із сторін розрізати плід на чотири частини, але не до кінця - повинно вийти щось на кшталт квітки. Далі в кожен порізаний таким чином лимон покласти по одній чайній ложці солі (можна і побільше при бажанні).
У дві заздалегідь стерилізовані літрові банки потрібно покласти всі зазначені в рецепті спеції, розділивши їх навпіл і після цього заповнити банки лимонами з сіллю, при цьому плоди слід трохи придавлювати, але не сильно. Банки з вмістом накрити підготовленими бляшаними кришками і залишити на 30 хвилин, після чого банки з лимонами всередині прокип'ятити 15 хвилин і закатати.