Звичайно, може цей рецепт і далекий від досконалості, і випробувати такі пироги можна лише на їх батьківщині. Але, однак, і пропонований рецепт дає дуже хороші результати.

Інгредієнти:

Дріжджове тісто:
Дріжджі сухі - один пакет (11 гр);
Сіль - одна чайна ложка;
Цукор - три столові ложки;
Рослинне масло - сто грамів;
Вода - п'ятсот грамів;
Борошно - приблизно один кілограм.

Начинка:
Капуста білокачанна, осетинський сир або сулугуні, цибулю ріпчасту.

Процес приготування:

Приготує тісто, воно повинно бути дуже м'яким і «живим», не треба забивати його борошном. Якщо сильно буде липнути до рук, то краще додати рослинного масла, ніж борошно. Після цього перекласти його в миску і закрити плівкою.

Необхідно зробити начинку. Капусту тонко посікти, потім обсмажити з цибулею, додати спеції і трохи води, протушкувати. У вже тушковану капусту додати сир, перемішати.

Оброблення. Скачати невелику кульку з тіста, величиною приблизно з кулак. Після цього розкачати в невелику коржик. Потім розкласти по всій поверхні начинку. Потім з'єднати краї коржа, вийде мішечок. Далі треба обережно руками розплющити корж до потрібного розміру, весь час, підсипаючи борошна. Плоску форму присипати борошном і викласти корж. У серединці зробити дірочку в тесті.

треба Випікати на дуже добре розігрітій плиті, температура по максимуму. Печуться - сім або п'ятнадцять хвилин.

Викласти на тарілку і рясно змащувати вершковим маслом. Складати в стопку.

Приємного апетиту!