Телятина запечена у фользінапередодні свят багато господині знаходяться в пошуках гідних і смачних страв. Пропонуємо зупинити свій вибір на телятині, запеченої у фользі. Готується вона досить просто, хоч і довго, але зате м'ясо виходить дуже ніжним, а все що запікається в фользі - це завжди неймовірно ароматно і смачно. Тому питання з основним гарячим блюдом можна вважати закритим! Інгредієнти для приготування телятини запеченої у фользі:Інвентар:
Приготування телятини запеченої у фользі:Крок 1: Готуємо телятину. Для нашого рецепта краще всього підходить м'ясо шийної частини телятини без кісток або вирізка. Отже, ретельно промиваємо шматок м'яса під холодною проточною водою, кладемо на обробну дошку, висушуємо паперовими кухонними рушниками чи серветками і якщо є зрізаємо плівки, сухожилля. Підготовлену телятину можна залишити на обробній дошці. Крок 2: Готуємо маринад. В глибоку миску або тарілку викладаємо зернисту гірчицю.  Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і подрібнюємо за допомогою спеціальної чесночницы в миску або дуже дрібно шаткуємо на обробній дошці.  Додаємо коріандр, чорний мелений перець і ретельно перемішуємо до однорідності. Все, наш маринад готовий! Крок 3: Маринуємо м'ясо. Форму для запікання застеляємо фольгою (можна в кілька шарів для герметичності).  Телятину натираємо з усіх сторін сіллю і акуратно укладаємо на фольгу.  Потім чайною ложкою змащуємо м'ясо з усіх боків маринадом. Після чого дуже герметично закриваємо телятину фольгою, щоб м'ясний сік при запіканні не витікав у форму, інакше страва вийде сухим. І прибираємо в холодильник маринуватися на 30 - 40 хвилин. Крок 4: Запікаємо телятину. З прошествием потрібного часу, дістаємо м'ясо з холодильника, духовку розігріваємо до 180 - 190 градусів. Як тільки духовка розігрілася, встановлюємо форму з телятиною і запікаємо м'ясо протягом 3 годин. Час запікання може змінюватись в залежності від розмірів шматка м'яса, а також від бажаного ступеня готовності.  Запечену телятину дістаємо з духовки, але не поспішаємо розгортати фольгу, нехай м'ясо ще трохи потомитися близько 10 - 15 хвилин. Крок 5: Подаємо телятину запечену у фользі. Готову телятину перекладаємо на красиву тарілку для подачі, причому не обов'язково діставати її з фольги. Гаряче м'ясо нарізаємо на порційні шматочки і подаємо разом з гарніром, наприклад, відварними макаронами, крупами або картопляним пюре.  Також м'ясо можна подавати до ситного сніданку, нарізавши тонкими скибочками, разом з хлібом і ароматним чаєм! Приємного апетиту! Поради:- Телятину можна замінити яловичиною, але час запікання при цьому збільшиться. - Щоб телятина вийшла більш ароматною і соковитою, м'ясо краще залишити маринуватися на 6 - 8 годин. - Дізнатися приготувався м'ясо без спеціального термометра можна наступним способом: розгортаємо фольгу, протикаємо м'ясо ножем і дивимося, якщо сік, що витікає прозорий, значить готово, якщо немає - щільно закручуємо фольгу і відправляємо запікатися ще на 10 хвилин. |
|
