Горбуша, запечена у фользі з травами

Приготування горбуші запеченої у фользі з травами.

Крок 1: готуємо рибу

Свіже філе горбуші промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи, викладіть на обробну дошку і наріжте порційними шматками, такого розміру, який бажаєте.

Натріть шматочки риби сіллю бризніть 1 столовою ложкою лимонного соку концентрованого. За допомогою чайної ложки змішайте всі перераховані вище спеції і трави в піалі, потім зачерпніть 1 столову ложку спецій і присипте ними нарізану горбушу. Укладіть шматки горбуші в глибоку миску і дайте замаринувати в лимоні, спеціях і солі протягом 10 – 15 хвилин. Інші змішані спеції, укладіть в банку з пластмасовою знімною кришкою і зберігаєте баночку в темному сухому місці, цей набір трав і спецій в майбутньому послужить вам велику службу в приготуванні рибних страв.

Крок 2: готуємо лист

Поки риба маринується, включіть і розігрійте духовку до 160 – 170 градусів. Застеліть противопригарный деко алюмінієвої фольги і змастіть її поверхня невеликою кількістю рослинного масла.

Крок 3: запікаємо рибу

На деко, покладіть шматочки риби на невеликій відстані один від одного, 2 – 3 сантиметрів цілком вистачить. Візьміть ще фольги і накрийте рибу зверху, защепніть, краю верхнього і нижнього шару фольги, так щоб не було щілин, через які може вийти нагріте повітря. Поставте деко в розігріту духовку і випікайте рибу в такому стані 20 хвилин.

Потім відкрийте духовку і, допомагаючи собі ножем, зніміть верхній шар фольги від нижнього шару фольги, залиште рибу запікати в духовці, не накриваючи фольгою ще на 10 – 15 хвилин. За цей час шматочки горбуші покриються красивою бежевою скоринці, що надасть їм привабливий і дуже апетитний вигляд. Після за допомогою кухонного рушника вийміть деко з рибою з духовки і кухонною лопаткою перекладіть горбушу на тарілку.

Крок 4: подаємо горбушу, запечену у фользі з травами

Горбуша, запечена у фользі з травами, подається в гарячому або холодному вигляді. Шматочки риби укладають на тарілку і поливають оливковою олією або деякими видами соусів, наприклад сметаною, вершковим, сухарним, соусом чилі або винним соусом. На гарнір до цього блюда можна подати запечені овочі, страви з відвареного м'яса, запеченого або тушкованої картоплі. Ідеально з такою рибкою буде поєднуватися відварений рис і макарони, заправлені будь-яким з перерахованих вище соусів. Кращий аперитив під цю страву сухе біле вино, а противники алкоголю можуть смакувати горбушу з соком з цитрусів. Смачно, не дорого і без особливих зусиль, ви отримали чудове рибне блюдо!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо ви придбали цілу горбушу, зачистите її від луски, відріжте голову, промийте під проточною водою від пліви і крові. Обсушіть рибу, розріжте вздовж хребта, подрежьте ножем хребетну кістку і акуратно зріжте філе, потім подрежьте шкіру, легко натягніть її на себе і зніміть з філе. Після дійте за рецептом.

– Виходячи з вищевказаного рецепта, можна приготувати будь-яку бескостную рибу або рибу з невеликою кількістю кісток, які можна видалити під час чищення, це може бути судак, палтус, пеленгас і багато інших видів.

– Вищевказану суміш спецій можна використовувати в приготуванні будь-яких інших рибних страв, наприклад, додавати в юшку, рибний суп, рибні котлети або в рибний фарш для запіканки.

– Концентрований лимонний сік ви можете придбати в будь-якому супермаркеті, або можете замінити його натуральним соком лайма чи лимона.