Горбуша у вершкахЯкщо потрібно приготувати вечерю і виконати паралельно цілу купу важливих справ, то кращий вихід - запечені страви. Трохи часу на підготовку продуктів, а інше за вас зробить духовка. Запечена риба виходить дуже смачною, а червона риба - дивовижно смачною. Саме така виходить горбуша у вершках: соковита, ніжна і ароматна. Інгредієнти для приготування горбуші у вершках:Приготування горбуші у вершках:Крок 1: Готуємо горбушу. Для приготування можна використовувати свіже філе горбуші або заморожене. Якщо взяли заморожене, то його потрібно попередньо розморозити: залиште філе при кімнатній температурі приблизно на годину.  Філе потрібно розрізати на невеликі шматочки. Моєму їх і обсушуємо паперовою серветкою. Крок 2: Готуємо зелень. Зелень до горбуші можете вибрати на свій смак. Підійде і петрушка і кріп, і орегано. Зелень миємо й дрібно нарізаємо, складаємо кожен вид в окрему піалу або дрібну тарілку. Якщо немає свіжої зелені, підійде і сушена, або використовуйте набір спецій для риби. Крок 3: Готуємо горбушу в вершках. Горбуша сама по собі суховата, тому її рідко смажать, краще запікати. Наливаємо в форму для запікання оливкову олію, викладаємо філе горбуші, видавлюємо на нього лимонний сік (так, щоб дісталося всім шматочках), солимо, додаємо чорний перець і залишаємо постояти 10-15 хвилин. А поки увімкніть духовку, нехай розігріється до 200 градусів.  Заливаємо горбушу вершками. Вершки зроблять горбушу дуже ніжною, і ніякої сухості. Вийде дуже соковито.  Тепер засипаємо рибу в вершках зеленню. Звичайно, зелень трохи підсохне в процесі запікання, але горбуша вийде дуже ароматна, з особливим смаком. Якщо запекти тільки у вершках, смак буде набагато простіше. Отже, ставимо форму з рибою в розігріту духовку і запікаємо 30-40 хвилин, залежно від товщини та розміру шматочків.  Вершки під впливом високої температури загустеют, наповняться ароматом трав - вийде смачний соус. Готову горбушу в вершках залиште трохи охолонути, приблизно 10 хвилин. Все готово. Крок 4: Подаємо горбушу в вершках. Як не сховаєш шило в мішку, так і процес запікання горбуші у вершках не приховаєш від домочадців. Напевно вже всі зібралися на струмує з кухні аромат. Накривайте на стіл і розкладайте рибу на тарілки. Приємного апетиту! Поради:– Якщо ви не любите зелень, залийте рибу вершками і запікайте, а за 5 хвилин до готовності посипте тертим твердим сиром (якщо в духовці є режим "гриль" можна зробити хрустку сирну скоринку). – Краще доповнення до горбуші у вершках - варені овочі, наприклад, спаржева квасоля або брокколі. – Можна замаринувати філе горбуші в лимонному маринаді, буде ще смачніше. Візьміть півсклянки холодної кип'яченої води, додайте сік половини лимона, сіль за смаком, перець - перемішайте, вийде маринад. Складіть обсушенное філе горбуші в миску, залийте маринадом і поставте в холодильник на 30 хвилин. Потім вийміть рибу з маринаду, дайте йому стекти і запікайте філе як описано. |
|
