яловичі КотлетиКотлети стали таким повсякденним і звичайним блюдом, що зараз і не згадати, хто і коли придумав цей кулінарний шедевр. Сучасні господині навчилися готувати їх з риби, грибів, овочів і навіть бобових, але найбільш популярними залишаються котлети з м'яса. Причому як з цілісного шматка м'яса на кістці, так і з фаршу. Саме з нього ми і будемо вчитися готувати яловичі котлети. А щоб блюдо вийшло ніжним і соковитим, подамо його з легкої підливою. Інгредієнти для приготування котлет яловичих:Приготування котлет яловичих:Крок 1: Готуємо фарш для котлет. В глибоку миску або тарілку викладаємо яловичий фарш, додаємо панірувальні сухарі, сіль і чорний мелений перець за смаком. Промиваємо під гарячою проточною водою яйце, розбиваємо його в миску і все перемішуємо до однорідності.  Приготований фарш для котлет ставимо в холодильник. Крок 2: Подрібнюємо цибулю.Вибираємо цибулину побільше, очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Звичайно, можна подрібнити її дрібними шматочками довільної форми, але страва буде виглядати набагато апетитніше якщо нарізати цибулину красивими півкільцями.Крок 3: Формуємо котлети. Дістаємо миску з холодильника, змочуємо руки у воді і формуємо з фаршу котлети. У вас вийде в залежності від розміру 4 - 8 шт. Крок 4: Обсмажуємо котлети. Включаємо на плиті середній вогонь, у сковороду наливаємо олію і ставимо на конфорку. Після того як масло розігріється, викладаємо котлети в сковороду і обсмажуємо спочатку 3 - 4 хвилини на одній стороні до красивою рум'яної скоринки, потім перевертаємо кухонних лопаткою і готуємо на іншій стороні таке час. Після чого перекладаємо напівготові котлети в чисту тарілку. Крок 5: Готуємо підливу. В цю ж сковороду додаємо трохи олії і викладаємо цибулю.  Перемішуємо кухонних лопаткою і додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Готуємо цибулю до красивого карамельного кольору протягом 15 хвилин.  Потім підсипаємо борошно, перемішуємо, обсмажуємо 2 хвилини.  Після чого виливаємо м'ясний бульйон і варимо ще 2 хвилини.  В підливу перекладаємо котлети, укладаємо на них цибулю, зменшуємо вогонь до мінімального рівня, накриваємо сковороду кришкою і готуємо страву до повної готовності близько 15 хвилин. Крок 6: Подаємо яловичі котлети. Яловичі котлети розкладаємо по тарілках разом з гарніром і підливою, і подаємо в гарячому вигляді на друге. А як гарнір чудово підійде картопляне пюре, відварені макарони, крупи або овочі. Готові котлетки виходять настільки ароматними, соковитими і смачними, що просто пальчики оближеш! Приємного апетиту! Поради:– Бульйон для даного рецепта краще використовувати яловичий. – Разом з чорним меленим перцем в страву можна додавати й інші ароматні спеції і приправи. – Якщо у вас немає панірувальних сухарів, тоді можна використати звичайний білий хліб, попередньо замочений у воді або молоці. – Вийде смачніше якщо замінити звичайний ріпчаста цибуля червоним. |
|
