Тушковане м'ясо з кукурудзоюТушковане м'ясо з кукурудзою може бути як окремим гарячою стравою так і ідеальним доповненням до будь гарнірів. Щоб приготувати це диво не варто докладати багато зусиль, головне мати бажання та необхідні продукти в холодильнику, а все інше справа часу! Інгредієнти для приготування тушкованого м'яса з кукурудзою:Приготування тушкованого м'яса з кукурудзою:Крок 1: готуємо м'ясо. Беремо свіжу свинячу вирізку, промиваємо під холодною проточною водою від крові і будь-яких інших забруднень. Сушимо свинину паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, кладемо її на обробну дошку і, використовуючи ніж для обробки сирого м'яса, нарізаємо вирізку порційними шматками діаметром від 2 до 3 сантиметрів. Перекладаємо нарізку в глибоку миску. Крок 2: готуємо інші інгредієнти. За допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з консервованою кукурудзою, скидаємо її в друшляк і залишаємо в цій ємності 5 – 6 хвилин, для того щоб стекли залишки маринаду. Після перекладаємо кукурудзу в глибоку тарілку. Також ставимо на кухонний стіл сметану, олію, томатну пасту, сіль і чорний мелений перець. Крок 3: готуємо тушковане м'ясо з кукурудзою. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, акуратно опускаємо в нього шматочки свинини і тушкуємо її, помішуючи кухонних лопаткою. Спочатку м'ясо пустить сік, який буде випаровуватися протягом 4 – 5 хвилин. Після того як рідина випарується, посипаємо свинину за смаком сіллю, чорним меленим перцем і обсмажуємо шматочки м'яса до золотистої майже коричневої скоринки. Потім додаємо в сковороду 1,5 столові ложки томатної пасти, 1 стакан чистої дистильованої води. Перемішуємо кухонних лопаткою до однорідності і доводимо рідину до кипіння. Зменшуємо температуру плити на маленький рівень, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м'ясо 1 – 1,5 години до повної готовності. Час гасіння залежить від якості і сорту м'яса. Шматки вирізки дійдуть до готовності через 1 год.  після потрібного часу рідина в сковороді майже повністю випарується, саме час вводити всі інші продукти, для початку додаємо до м'яса підготовлену кукурудзу, ну, а після вливаємо туди ж пару столових ложок сметани, за бажанням кількість останнього інгредієнта можна збільшити в 2 рази, сметаною страва не зіпсуєш. Продовжуємо тушкувати м'ясо з кукурудзою і сметаною ще 15 – 20 хвилин, не накриваючи ємність кришкою. Потім вимикаємо плиту, накриваємо сковороду кришкою і даємо ароматного яству настоятися 5 – 7 хвилин. Після розкладаємо м'ясо з кукурудзою по тарілках і подаємо до столу. Крок 4: подаємо тушковане м'ясо з кукурудзою. Тушковане м'ясо з кукурудзою подається в гарячому вигляді, як друге блюдо. Перед подачею за бажанням м'ясо заправляють сметаною, вершками або подрібненим твердим сиром, також іноді це страву посипають дрібно нарізаною свіжої зеленню кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі або базиліка. На смак блюдо виходить кисло-солодкий, в міру пряним, з ніжними майже розсипчастими шматочками м'яса. Цю смакоту приємно смакувати під келих сухого або напівсухого червоного вина, а любителям безалкогольних напоїв можна запропонувати склянку свіжого гранатового або виноградного соку. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– За бажанням під час приготування цієї страви ви можете використовувати будь-які спеції, які підходять для страв з м'яса, наприклад мелений лист лавра, сушений базилік, ялівець, шавлія, розмарин, майоран, кардамон, суміш перців і багато інші прянощі. – Іноді свинину тушкують з часником, морквою і цибулею і вже після вводять інші інгредієнти і доводять блюдо до повної готовності. – За бажанням замість консервованої кукурудзи можна використати відварену кукурудзу. – Замість свинини можна використовувати яловичину, телятину, м'ясо кролика, індички або курки. Але не варто забувати про те, що час їх гасіння різне, наприклад курка тушкуватися від 25 до 45 хвилин в залежності від частин тушки, яловичина 1, 5 – 2 години, телятина та індиче м'ясо 1 – 1,5 години, кролик 1 годину 20 хвилин. |
|
