Молочний чай

Приготування молочного чаю.

Крок 1: готуємо гвоздику і насіння кардамону

Молочний чай дуже схожий на англійський чай з невеликою різницею в тому, що цей варіант напою кладуть спеції. Для початку укладіть в пластиковий пакет з блискавкою потрібну кількість гвоздики і кардамона. Закрийте пакет на блискавку, укладіть на кухонний стіл і подрібніть спеції за допомогою качалки до шматочків середнього розміру.

Крок 2: заварюємо і наполягаємо чай

В глибокий сотейник влийте потрібну кількість чистої дистильованої води і поставте ємність на плиту, включену на середній рівень. Доведіть рідину до кипіння і покладіть в сотейник подрібнені гвоздику і корицю. Після закипання додайте чорний чай в пакетиках, попередньо видаливши з них паперові етикетки.

Кип'ятіть інгредієнти протягом 5 хвилин, потім зніміть сотейник з плити, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 10 хвилин. Увімкніть плиту на середній рівень, поставте на неї повний чайник звичайній проточній води і доведіть рідину до кипіння.

Крок 3: проціджуємо і додаємо в чай цукор

Поки заварювався чай, вода в чайнику закипіла, обдайте окропом ваш сервірувальний чайник, а краще залийте його гарячою кип'яченою водою і дайте постояти в такому вигляді 6 – 7 хвилин, для того щоб ємність нагрілася. Потім візьміть чистий сотейник, влийте в нього потрібну кількість пастеризованого молока, поставте його на плиту, включену на середній рівень, доведіть молоко до кипіння і відразу зніміть ємність з плити. Головне не давайте молока перетравлюватися, досить того, що воно почне закипати і злегка підніметься пінної  вгору. Злийте з сервіровки чайника воду, поставте на його поверхні сито з дрібною сіткою і процідіть в нього заварений чай.

Крок 4: доводимо чай до повної готовності

Тепер головне зробити все вчасно, всипте в чайник з завареним чаєм потрібну кількість цукру і перемішайте інгредієнти дерев'яної столовою ложкою до часткового розчинення крупинок цукру.

Потім влийте в чай, гаряче молоко і знову перемішайте рідкі маси дерев'яною ложкою, тепер вже до повного розчинення цукру. Накрийте чайник кришкою і, притримуючи його кухонним рушником, налийте собі чашечку ароматного чаю.

Корицю можна використовувати у вигляді чайної ложки періодично помішуючи чай, і таким чином повторно насичуючи його аромат цієї ніжної спецією.

Крок 5: подаємо молочний чай

Молочний чай подається відразу після приготування. Хороша чашка чаю є справжнім святом, все більше і більше людей відкривають для себе смак цього ароматного напою. Найкраща посуд для подавання чаю це порцеляновий. Дуже багато залежить від сервірування чайної церемонії, і тут можна напружити всю свою фантазію. Витончена скатертину, ніжні серветки, порцеляновий посуд, квіти в центрі стола все це в поєднанні з ароматним молочним чаєм принесе вам і вашій родині приємні хвилинки. Разом з цим напоєм можна подати будь десерти, легкий обід або сніданок. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо у вас є мікрохвильова піч, ви можете розігріти пастеризоване молоко в ній, але якщо ви придбали свіже коров'яче молоко, краще його прокип'ятити!

– Спеції можна подрібнити в ступці.

– Не варто подрібнювати спеції сильно або класти вже подрібнені в крихту, від цього чай може погано профильтровываться і під час пиття в ньому можуть потрапляти тверді крихти спецій.

– С чайник для чаю, можна нагріти в мікрохвильовій печі або духовці. Не пропускайте цей крок, від нього залежить правильна температура вашого напою і підтримка його в гарячому стані.

– Для перемішування рідин використовуйте дерев'яну ложку, так як від металевого інвентарю молоко може згорнутися під час з'єднання з завареним чаєм.